來源：Bigger南京

街邊移動攤的餅狀酒釀，甜品店的新品酒釀…金陵的酒釀，似乎占據了很多人的童年記憶。

不過其實全國各地好像都有酒釀，為什么南京的桂花酒釀更出名呢？

實屬好奇~

01 “賣酒釀，賣桂花酒釀......”

印象中，小時候的記憶里總有這聲叫賣。

一輛自行車，一個酒釀桶，穿梭在大街小巷之中，遇見純靠蹲守的運氣。

分量實在的面餅，帶著沁人心脾的桂花香，蓋子一掀開，仿佛用味道留住了金陵的秋天。

以前在秦淮河畔，還有小賣船賣蜜酒釀，用小缽分開盛好，沿河的人家，就用繩系著竹筐上下取酒釀。

如今，酒釀的店面越來越多，產品的種類也變得五花八門，但是街頭巷尾甜香的叫賣聲似乎變得可遇而不可求。

畢竟記憶中香甜醉人的酒釀香，還是能夠讓更多人一解饞思，那是屬于童年的味道，無法替代。

02 我吃過許多家的桂花酒釀

在南京，秋天的味道是桂花的芬芳。

一碗桂花酒釀，不僅是一種味覺的享受，也變成了一種文化的傳承。讓我們可以欣賞著金陵的魅力，感受著這座城市的熱鬧與繁華。

·老米記

老米記從酒釀的味道，到店鋪里的裝修氛圍，再到店內使用的器皿，都在盡可能還原我們小時候的場景。

三代傳承下來的釀酒技藝，保留了米粒原有的香味。能讓食客在享用美食的同時，想起童年的美好。

經典古法酒釀、酒釀小元宵、各種酒釀飲品......

當你不知道如何選擇的時候，聽老顧客的，點全家福準沒錯。

在口感上，屬于適中的那種，不是特別甜，也不會酸味很重。

入口帶著糯米酒的醇香，加上QQ彈彈的方形小元宵，是下午茶的必選美食之一。

·三姐酒釀

對于三姐家的酒釀，個人秉持中立的態度，因為排隊的人很多，有不少人喜歡，但是差評似乎也不少。

比起酒釀，更多人強推的是他家的小元宵，是方形的，特別有嚼勁。

他家的原味酒釀，米酒味要淡很多，吃起來甜味會更多一點。

酒釀米粒雪白飽滿，軟綿又不至于爛，呷一口原汁，醇厚香甜，這滋味讓人驚艷。

不過盡量要在一小時內吃完，不然可能會影響酒釀的口感。

·久記酒釀

紅豆酒釀、桂花酒釀、酒釀蛋花、酒釀豆花凍......在久記，可以找到酒釀與元宵的各種奇妙搭配。

他家的桂花酒釀，第一感覺是很足，此外酒糟是店家自己熬制的。

自然發酵的酒釀味道，搭配恰到好處的桂花香，真的很絕。

沒什么胃口的時候，來一碗桂花酒釀元宵，小元宵糯糯嘰嘰，酒釀冰冰涼涼，瞬間讓人微醺上頭。

在人來人往，鮮有聚光燈的角落里，久記靠著這一味，俘獲了多少人的胃。

·王建發糕團店

店面雖小，但是存在感十足。在金沙井的美食一角，必須有王建發糕團店的姓名。

很多人來打卡，是因為他家五顏六色的糕團，滿滿當當的擺在柜臺上，讓人想忽略都很難。

不過上次和朋友去的時候，不走尋常路，買了一碗酒釀，誰能想到讓朋友一直心心念念到如今，還時刻在嘴上“掛念”。

朋友吃完的評價：正宗，酸中帶著微甜，酒釀發酵的很到位，入口桂花的味道可能會被忽略，滿口都是酒曲的香味。

如果說到缺點的話~大概就是酒的含量可能有點高，不能喝酒的小伙伴，可能會感受到，暈乎的滋味。

似乎我身邊的朋友，在秋冬的季節里，都被桂花酒釀圓子安排得明明白白。

它不僅是一道好吃的甜品，是一份童年的記憶，更是秋冬里的一抹浪漫。

那么，你喜歡吃桂花酒釀嗎？又是被它什么樣的魅力，所吸引呢？