被人爆料見得多了，自爆的還真是稀罕。

最近，農夫山泉創始人鐘睒睒在參加一場交流會時直言，他們公司的綠瓶水（純凈水）是一氣之下生產的，不建議長期飲用，否則會出問題。

這番話引發了巨大的爭議，人們不禁懷疑這款飲用水是否達到了國家標準，甚至有人已經實名舉報其涉嫌危害公眾健康了。

如果人們只是因此懷疑農夫山泉綠瓶水的質量問題，那這依舊屬于食品安全的范疇，是監管部門的責任，大家只要不買、不喝就行。可眼下的情況是，已經有很多人開始對長期飲用純凈水產生擔憂了，有的博主還一本正經的“科普”起了它的健康風險。

我不知道鐘睒睒這個所謂的“一氣之下”是出于報復社會還是報答社會，他所說的“危害”是指產品的質量有問題，還是想提醒我們喝過水的人最后都死了。但既然他“非常非常負責地告訴大家”這個消息了，那我也非常非常負責地科普一下，長期飲用純凈水對身體究竟有沒有危害。

要弄清楚這個問題，首先得知道，人為什么要喝水？

眾所周知，水是人體必不可少的基本營養素，約占人體體重的60%-70%，一個人在不進食的情況下可以存活數周甚至更長時間，但如果不喝水則3-7天就會死亡。

之所以會有這么大的差別，是因為水在維持生命體征方面有著至關重要的作用，這些作用主要體現在以下5個方面。

1.水是血液、細胞液、淋巴液、消化液等各種體液的重要組成部分，可以維持它們的平衡，保證生理活動的正常進行。

2.水參與電解質（比如鈉鉀鈣）的調節，保持細胞內外液的滲透壓平衡，是神經傳導、肌肉收縮和心臟正常運轉的基礎。

3.水不僅參與酸堿緩沖系統，還幫助排出體內產生的酸性或堿性廢物，保持內環境的PH值穩定，避免酸中毒或堿中毒。

4.水可以調節體溫。在高溫環境下，水會通過汗液蒸發帶走熱量，而在低溫環境下，水能參與代謝，幫助身體保持熱量。

5.水作為一種溶劑，參與體內的代謝過程，比如分解碳水化合物、蛋白質和脂肪，以生成能量供給細胞使用。

除此之外，水還有助于穩定血液循環與心血管健康、促進消化與吸收、保護關節與器官以及支持免疫系統等等。

很多人之所以認為長期飲用純凈水會對健康造成危害，主要是擔心純凈水中不含礦物質，時間久了會導致體內礦物質的缺乏。

這種擔心顯然是多余的，就如前文所說，水對人體的作用有很多，但唯獨不包括提供必要的礦物質。

現有的研究表明，人體主要的礦物質來源是食物，而非飲水，占比達到90%。哪怕是在水源中富含鈣和鎂的“硬”水地區，其對身體的礦物質貢獻也遠比食物小得多，根本滿足不了日常的攝入需求。

更何況，食物中的礦物質不僅比水中的豐富，還更加可靠。

水中的有效礦物質通常比較單一，主要是鈣、鎂、鈉、鉀，且濃度普遍偏低。食物中的有效礦物質則多達十幾種，甚至包括鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，濃度也要高得多。

另外，在生物利用度方面，食物中的礦物質也更具優勢，這些礦物質可以與其他營養物質，比如蛋白質、維生素結合，促進吸收，提高利用率。而水中的礦物質吸收率通常比較低下，特別是在硬水中，還可能受到其他成分，比如碳酸鹽、硫酸鹽的影響，進一步降低吸收效果。

因此，一般人不用擔心因為長期飲用純凈水而缺乏礦物質，只要保證豐富的食物攝入，就足以滿足人體的礦物質需求了。

當然，有些地區、人群可能由于某些原因無法獲得足夠的礦物質攝入量或者存在吸收障礙，在這種情況下，長期飲用純凈水確實會帶來健康風險，但也沒必要為了補充礦物質就去購買比純凈水更貴的礦泉水，相比之下，對應的制劑要比礦泉水便宜有效得多。