下班回家不知道該吃什么晚餐，來看看我家的找點靈感，在家吃飯比外面干凈衛(wèi)生，花錢最少吃得最好，今天我準(zhǔn)備了三菜一湯，簡簡單單的家常菜，半個小時就能全部端上桌，全部都是下飯菜，還有一個清淡去火的時令湯，這樣的搭配符合我家里人的飲食習(xí)慣，吃得開心又舒服，喜歡的朋友可以照著做，都是些零失敗的家常菜。

今天又燒了這個清淡的湯，進(jìn)入秋天，我家最常喝的就是這個簡單的青菜雞蛋湯，青菜可以是各種你喜歡的應(yīng)季蔬菜，今天我用了蘿卜嫩苗，蘿卜苗是現(xiàn)在的時令菜，清熱去火，潤燥又營養(yǎng)，只需一小把就能做出一鍋湯，湯里只放了雞蛋和蘿卜苗，用了鹽和麻油調(diào)味，這樣端上桌比各種肉湯滋補湯還要受歡迎，現(xiàn)在大家都不缺吃，更不會缺營養(yǎng)，反而越簡單的飯菜越受歡迎。

買到了一條新鮮的鳊魚，肉很厚，買回來就直接開始做了，新鮮得很，鳊魚洗干凈身上打上花刀，油鍋燒熱以后下鍋煎，煎至兩面金黃，放入姜蒜，加適量開水稍微沒過魚身，加少許鹽，豆瓣醬，雞精調(diào)味，一勺老抽上色，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，鮮美可口連湯汁都能被搶光。

螺螄是下酒好菜，平時也能當(dāng)小零食吃，夜宵攤上隨處可見，也是最受歡迎的下酒菜之一，螺螄提前讓賣家處理好，拿回來加一勺鹽，反復(fù)搓洗干凈，瀝干水分，然后再倒入油鍋中開始炒，等螺螄表面的水汽炒掉以后，放入一小塊火鍋底料，一勺豆瓣醬，姜絲，一大勺蒜蓉醬，料酒，生抽，少許鹽，一點雞精，加適量開水，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘，最后等湯汁收到滿意的狀態(tài)加入一碗水淀粉，讓湯汁變得濃稠些就可以出鍋了，越放越入味。

新鮮的苦瓜，吃起來最是清火，這個菜在我家也是特別受歡迎，買苦瓜的時候要調(diào)外觀飽滿無碰傷磕傷的，顏色稍微淺一些，就不會太苦，不同品種的苦瓜苦的程度是不一樣的，我經(jīng)常買的這一家就不太苦，很好吃，涼拌都很美味。

炒苦瓜的時候，把苦瓜切成薄片，先撒比平時炒菜用量差不多的鹽在苦瓜上，腌制五分鐘，有時間也可以多腌一會兒，然后沖洗干凈，把淅出的水分也擠掉，苦瓜有點軟噠噠的狀態(tài)，再用來炒，不但苦味輕，還能入鹽味，特別好吃 。

這樣的晚餐花費不多，合家人胃口，比去外面吃劃算多了。