北京
廈門2024年12月4日 /美通社/ -- 廈門華爾道夫酒店備受贊譽的中餐廳鮮承，被《2025福建省米其林指南》評為一星食府。此為米其林指南首次登陸福建，鮮承中餐廳憑借華爾道夫品牌底蘊豐富的美食文化，以及別具一格的味蕾靈感創意一舉登榜，為華爾道夫酒店與度假村再添美食新彩。
鮮承HOKKLO餐廳得名自客家方言，"鮮"以山鮮海鮮，"承"以八閩大地傳統烹飪手法，旨在讓每一位食客暢享注入現代元素的傳統福建風味，完美融合傳統的烹飪手法與現代的呈現方式。享譽盛名的廚師臻選當地新鮮優質的原料，為賓客帶來桌邊服務體驗及視覺盛宴。
鮮承中餐廳
鮮承中餐廳主廚杜國金先生，出生于半城煙火半城仙的古城泉州，是土生土長的閩南人，憑借持之以恒的信念和對行業的滿腔熱忱至今已從業逾20 年。秉承遵從古法及兼具創新的烹飪風格，從福建傳統飲食文化中汲取靈感、結合本土當季特色食材，使賓客們從視覺、味覺以及嗅覺全方位感受到華爾道夫對八閩文化的探索。
鮮承總廚杜國金
華爾道夫酒店及度假村自誕生之日起，憑借大膽的探索與突破，創造了多款創新且享譽世界的經典美食，如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經典的華爾道夫沙拉。時至今日，這些美食依然為食客的味蕾帶來愉悅享受。擁有悠久歷史、豐富美食文化底蘊的華爾道夫酒店及度假村，旗下餐廳在全球范圍內都屢獲來自米其林的專業肯定：北京華爾道夫酒店紫金閣獲米其林一星、阿姆斯特丹華爾道夫酒店Spectrum餐廳獲米其林二星，羅馬卡瓦利華爾道夫酒店的La Pergola更是榮獲米其林三星的桂冠。
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