食品安全已經(jīng)成為人們關(guān)注的主要問題之一。作為中國高端食用油的引領(lǐng)者、中國花生油第一品牌、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。魯花食用油也疑似出現(xiàn)了食品安全問題。

近期，有網(wǎng)友發(fā)視頻顯示，魯花食用油在燃燒后炭化形成類似瀝青的物質(zhì)。不少網(wǎng)友因此擔心魯花食用油的質(zhì)量安全問題。

據(jù)大河財立方報道，魯花鄭州分公司工作人員對此回應稱，“不要相信網(wǎng)上的抹黑，我們多年老品牌，質(zhì)量是第一的，請消費者放心買”。

加熱后出現(xiàn)“瀝青”

事件起因，一名消費者在使用魯花食用油時發(fā)現(xiàn)，油被加熱后出現(xiàn)了嚴重的炭化現(xiàn)象，呈現(xiàn)出像瀝青一樣的色澤。原本透明、液態(tài)的食用油，經(jīng)過高溫烹飪后，竟然變得粘稠且?guī)в挟愇丁?/p>

這一事件在互聯(lián)網(wǎng)上迅速發(fā)酵，網(wǎng)友對待此時事更是議論紛紛。

了解食用油炭化現(xiàn)象，首先需要了解食用油的基本特性。食用油的主要成分是脂肪，油的煙點和加熱方式在很大程度上影響其穩(wěn)定性。當油被加熱到其煙點以上，就會發(fā)生氧化和裂解，甚至出現(xiàn)炭化的現(xiàn)象。這種情況下，油中可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響食品安全。因此，消費者在使用食用油時，要注意油的加熱溫度，避免因過高溫度導致油品變質(zhì)。

食用油炭化的過程可以歸結(jié)為化學反應。在高溫的作用下，油脂中的脂肪酸鏈斷裂，形成了所謂的聚合物，而這些聚合物在繼續(xù)加熱后會凝結(jié)，形成固體狀的物質(zhì)。魯花事件中所提到的瀝青狀油品，可能是由于錯誤的烹飪方式或設備問題導致溫度過高，從而引發(fā)了油脂的炭化。科學解釋幫助我們理解此次事件。

但是，到底是魯花食用油本身有問題，還是消費者的烹飪出現(xiàn)問題，還不得而知。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近年來中國消費者的健康意識顯著提升，體重、顏值、健康及營養(yǎng)管理成為日常消費的重要考量，促使消費行為發(fā)生轉(zhuǎn)變，健康化產(chǎn)品備受青睞。在此背景下，國內(nèi)外快消品牌紛紛向大健康領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，健康化、營養(yǎng)化成為未來快消行業(yè)的發(fā)展方向。

金龍魚增資魯花集團

12月9日，益海嘉里金龍魚食品集團股份有限公司（以下簡稱“金龍魚”）發(fā)布公告，正式成為山東魯花集團有限公司（以下簡稱“魯花集團”）的股東

公告顯示，金龍魚及香港嘉銀將所持有的參股公司股權(quán)對魯花集團進行增資的交易，已獲得國家主管機關(guān)的審批通過，魯花集團和參股公司已分別完成相關(guān)工商變更登記手續(xù)。

據(jù)企查查顯示，交易完成后，魯花集團注冊資本由8億元增加至約為10.9億元。金龍魚持有魯花集團10.9536%股權(quán)，位列魯花集團第六大股東；香港嘉銀持有魯花集團15.6864%股權(quán)，位列魯花集團第三大股東。

早在2024年9月，金龍魚就宣布，將以50億元的價格收購魯花集團20%的股份。

值得注意的是，交易完成后，金龍魚及其關(guān)聯(lián)公司合計持有魯花集團超過26%的股權(quán)。

對于該次交易，金龍魚在彼時公告中表示，交易系公司根據(jù)業(yè)務現(xiàn)狀結(jié)合現(xiàn)有條件，進一步整合資源所作出的決定。本次交易完成后，公司的合并報表范圍未發(fā)生變化。交易事項對公司的財務狀況、經(jīng)營成果、未來主營業(yè)務和持續(xù)經(jīng)營能力不會產(chǎn)生重大不利影響，不存在損害公司及全體股東利益的情形。

據(jù)金龍魚第三季度業(yè)績顯示，2024年前三季度，金龍魚實現(xiàn)營業(yè)收入約為1754.5億元，同比下降6.93%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為14.3億元，同比下降32.78%。

而第三季度金龍魚實現(xiàn)營業(yè)收入約為659.75億元，同比下降5.49%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為3.34億元，同比下降71.25%。

方正證券認為，報告期內(nèi)，金龍魚在營收端表現(xiàn)較好，在銷售渠道、業(yè)務拓展、產(chǎn)品研發(fā)方面均有動作，其中中央廚房業(yè)務有望平滑原料價格波動對公司的業(yè)績影響，提供新的增長點。