廣東
在記憶的長河中，有些味道永遠難以忘懷。它們如同老家的舊照片，歲月留痕，卻依舊溫暖人心。今天，我想分享的，是關于河南老式豌豆糕的故事，以及它帶給我味蕾上和心靈上的溫柔回憶。
記得小時候，每逢春節臨近，家里的長輩們就開始忙碌起來，準備各種年貨和節日食品。在眾多美味中，最讓我期待的就是那獨特的河南老式豌豆糕。它不同于市面上常見的甜食，而是一種簡單、純粹，卻充滿溫情的傳統小吃。
制作豌豆糕的過程并不復雜，但每一步都蘊含著對傳統的尊重和對家人的愛。首先，將干豌豆浸泡一夜，使其充分吸水膨脹。接著，將豌豆放入鍋中，加入少許堿面，用溫火慢慢燉煮至熟透軟爛。在這個過程中，廚房里彌漫著一股淡淡的豆香，那是家的味道，溫暖而又熟悉。
煮熟后的豌豆需要經過細細攪拌，使之成為細膩的豆泥。這時，加入適量的白糖或者紅糖，再次攪拌均勻。為了讓豌豆糕更加香甜可口，還可以根據個人喜好加入一些紅棗或者青紅絲作為點綴。
將調好的豌豆泥倒入模具中，用蒸鍋大火蒸制約20分鐘。待其冷卻后，一塊塊金黃誘人的豌豆糕便大功告成了。此時的豌豆糕，不僅色澤誘人，而且口感綿軟，甜而不膩，每一口都是滿滿的幸福感。
對我來說，河南老式豌豆糕不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托。每當品嘗到這道美食時，心中總會涌起一股暖流，那是對家鄉深深的思念和對家人濃濃的愛。在這個快節奏的時代里，或許我們很難有機會常常回到那個熟悉的地方，但每一次回味這些傳統美食的時候，就像是進行了一次心靈的旅行，讓人感到寧靜和滿足。
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