筷子別在鍋里燙！成都40年老號(hào)“古鎮(zhèn)抄手”，皮薄肉鮮，8元一碗太解饞！

“郫縣唐昌鎮(zhèn)大名鼎鼎的楊抄手，越來(lái)越火爆了……”
“抄手很受歡迎，每天都是人山人海的，價(jià)格也實(shí)惠……”
“幾十年的老店，傳承了幾代人的抄手，還是值得吃……”
“清湯抄手和紅油餃子都巴適，吃了無(wú)數(shù)次……”

時(shí)間要追溯到一九七九年，在唐昌鎮(zhèn)北正街梁家巷，有一家賣抄手的路邊小攤，以貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺的經(jīng)營(yíng)理念，以及其抄手的麻辣鮮香的特色，深受本地食客的喜愛和推崇！

一九九零年成為了新中國(guó)第一批個(gè)體工商戶，創(chuàng)始人楊老先生將自家生意傳承給了兩個(gè)兒子，也就是后來(lái)當(dāng)?shù)厝思矣鲬魰缘摹按髼畛帧薄ⅰ靶畛帧保け　r的特色進(jìn)一步深入人心！

如今歷經(jīng)四十余年的風(fēng)雨考驗(yàn)，三代人的用心傳承，打造了有口皆碑的唐昌金字招牌，也在2021年被成都市商務(wù)局評(píng)選為“成都市特色小店”！

“老板兒，一兩清湯抄手，一兩紅油水餃……”

這家位于唐昌鎮(zhèn)的老號(hào)抄手店，我們一點(diǎn)多才到店，結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)依舊是人滿為患，作為本地的人氣館子，據(jù)說(shuō)在此經(jīng)營(yíng)了四十多年，深受本地食客的認(rèn)可！

筷子別在鍋里燙！

這條告示有點(diǎn)幽默，筷子是消過(guò)毒的，但是架不住總有人拿著筷子就往煮抄手的鍋里涮，老板出此告示，估計(jì)也是無(wú)奈之舉……

他家店煮抄手很“豪氣”，根本不用數(shù)個(gè)數(shù)，直接一簸箕抄手全部倒進(jìn)鍋里煮，我們問(wèn)煮抄手的大姐，一次煮這么多抄手，得不得浪費(fèi)哦？

“浪費(fèi)？納悶可能喲！就這一鍋煮好了，舀出來(lái)都不夠賣！”

“你們一天要賣好多碗？”

“賣好多碗這個(gè)不曉得，反正最多的時(shí)候，光是那個(gè)抄手和餃子的皮，都要賣一百多斤……”

【紅油抄手】

他家店抄手有清湯、紅湯和干拌，干拌抄手是紅油和蒜泥的組合，少許的白糖加入其中，甜辣味貫穿始終，抄手皮薄肉鮮，幾乎是一口一個(gè)，吃起來(lái)特有滿足感……

【清湯抄手】

清湯的抄手總能吃出抄手的原汁原味，淡淡的面香味裹挾著肉餡的油潤(rùn)，口感輕柔又溫暖，尤其是湯味格外的鮮美，一口湯一口抄手，又一次被滿足到了……

【紅油餃子】

餃子餡是韭菜豬肉餡，餃子皮口感很筋道，調(diào)味偏甜，麻辣中帶著回甜，蒜泥的辛香味突出，尤其是紅油，是真的特別香辣，要是再單獨(dú)花兩塊錢，燙一份小菜，真的是太舒服了！

唐昌古鎮(zhèn)的名小吃，傳統(tǒng)家常的抄手，四十多年的美味傳承，吃的不單單是抄手，更多的或許是記憶中的那一段美妙……