夜市，似乎有它自己獨(dú)特的煙火氣。

傍晚五點(diǎn)，周邊林立的現(xiàn)代小區(qū)逐漸亮起了點(diǎn)點(diǎn)燈火。

杏林村夜市上的攤子們，也早已約定俗成般地將各色小料備好，從杏錦路地鐵口整齊地延伸至200米開外，只待人們披著夜色、懷著期待，匆匆而來。

在夜市溜達(dá)一圈，有的是從地鐵口出來直奔目標(biāo)攤位的打工人，有的是騎上小電驢前來覓食的附近居民，有的是放學(xué)回家路上拿零花錢自給自足的學(xué)生們。

寒夜凜凜，人們將兩手揣在口袋里，只希望能趕緊拎上晚餐回家享用。

供應(yīng)便宜大碗的主食攤位，食客最是絡(luò)繹不絕。

· 蘇小溜江西拌粉 ·

每天早八晚六，這家回頭客無數(shù)的小攤，基本都在杏錦路地鐵口附近不定點(diǎn)、不定時(shí)出沒。

雖然在售的品種不多，但架不住老客無數(shù)，每天通常在七、八點(diǎn)左右就售罄收攤了。

△攤主小哥賣力拌粉中

一抵達(dá)杏錦路地鐵口，我們便直奔目標(biāo)，偶遇一個(gè)剛放學(xué)的小小吃貨正在等餐。

“每天都饞這家！但是家里有煮飯了所以吃不了。”

“那今天為什么能吃了？”

“今天我媽沒煮飯！”

揣著零花錢的小朋友兩眼冒光，有樣學(xué)樣地加了顆煎蛋。

△拌粉6元+煎蛋2元

粗粉爽滑彈糯，但點(diǎn)睛之筆實(shí)則是搭配的酸菜和花生米！

恰到好處的咸香不僅開胃，嗦到最后來一口“嘎嘣”脆的收尾也很美妙。

*因?yàn)槟昵斑@段時(shí)間攤位流動(dòng)性較大，暫時(shí)沒有供應(yīng)更多配菜和空心粉！期待攤主小哥年后能在夜市里盤到固定攤子！

· 梅姐東北大飯包 ·

夜市還設(shè)幾個(gè)愛心攤位，地鐵站入口處的這一攤，就是我們頻頻光顧的東北大飯包。

老板二人應(yīng)該皆是聽障人士，點(diǎn)單時(shí)需要?jiǎng)邮种赋鲆阅男?/p>

土豆碾成泥，加上秘制的醬汁、配菜和經(jīng)典的雞蛋醬，最后拌進(jìn)香香軟軟的大米飯……

直到看見阿姨從保鮮箱里掏出一片足有炒鍋鍋蓋大的東北白菜葉子，一份地道的東北大飯包便基本成了。

光是看著就已經(jīng)迫不及待。

卷緊的飯包可以對(duì)半切，握在手里就能感受到沉甸甸的份量。

△雞蛋醬飯包 15元

酥脆的花生米混在綿軟香糯的土豆泥拌飯里，一個(gè)人1/2個(gè)就足夠頂飽，一口接一口吃著，竟有些瞬移回大東北的錯(cuò)覺了。

· 貴州糯米飯&雞絲涼面&涼皮 ·

這家不起眼的小攤不僅被朋友反復(fù)推薦，等待時(shí)也不斷有熟客前來。

老板是重慶人，手藝傳承于來自貴州的媽媽。

瓷實(shí)的糯米飯用飯鏟壓出一個(gè)碗型，再往里面填入每日現(xiàn)炒的海帶絲、土豆絲等小菜，直至堆成一座掌心中的小山。

特別推薦加上一份脆哨，不僅給口感平添趣味，也會(huì)多一絲美妙的油香。

△手捏糯米飯團(tuán)（全家福）15元

雖是冬季，雞絲涼面拼涼皮也依然是時(shí)不時(shí)就想來一份的“老朋友”。

涼面和涼皮都很彈糯，紅油香而不嗆。

“秘訣”是要配著相搭的豆芽和雞絲一起吃，口感更加豐富，令人回味。

*因?yàn)橹挥欣习逍「缫蝗嗣η懊螅僮鞑襟E較多，人多時(shí)等待的時(shí)間可能會(huì)略久一點(diǎn)。

· 御品片皮鴨 ·

石鼓路大排長(zhǎng)龍的熱門美食，在這里不用排隊(duì)就能吃上同款，份量似乎還要更大一些。

手撕烤鴨卷在頗有點(diǎn)韌性的餅皮里，很適合想吃烤鴨解饞又不想點(diǎn)太多的時(shí)候。

一卷卷好，便要送入微波爐中加熱一番，比例搭得剛剛好的蔥絲和黃瓜絲、甜面醬頗為討喜，有興趣的朋友可以一試！

△中卷 10元

不遠(yuǎn)處還有一家小林炒飯，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，亦是鍋氣十足，喜歡吃炒飯或炒粉的朋友，有路過的話推薦試試！

人間煙火氣，最撫凡人心。

生活不止忙忙碌碌，偶爾駐足，花上幾塊錢便能收獲一頓快慰人心的美食，也是件足以撫平勞累的質(zhì)樸樂事。

· 錫紙烤豬腦 ·

夜市靠近駕校一側(cè)的入口處，唯一有提供座位的一家，即使是寒冬臘月時(shí)節(jié)，每天晚上也都坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。

“要吃烤豬腦還是花甲粉？”

“我們家的烤豬腦，吃過的沒有說不好吃的。”

剛一走近攤子，老板便熱情招呼著。

△錫紙烤豬腦 18元

一份足有一整顆豬腦，筷子一戳，并不會(huì)爛碎，入口一抿即化，是介于柔嫩的內(nèi)酯豆腐和略有彈性的老豆腐之間的微妙口感。

豬腦本身處理得還算不錯(cuò)，沒什么腥味，紅油也調(diào)得很香，只是可能因?yàn)樨i腦是整個(gè)下去，內(nèi)里并不十分入味，需要每口額外蘸上湯吃才香。

△底部的粉絲和配菜很入味，好吃！

看著頻頻有熟客路過時(shí)與老板打著招呼，嗦上一口底部還有些燙嘴的粉絲，又辣又爽，已在心里默默決定下次要來試試花甲粉了。

· 馮記扁肉 ·

第一次來吃時(shí)，還是有些上了年紀(jì)的阿姨親自守著攤子忙里忙外。

因?yàn)樯獠诲e(cuò)，如今在翔安和霞陽(yáng)也有了分?jǐn)偅由弦故锌磾傋有量嗟镁o，老板的兒子便請(qǐng)了人幫忙，但餡料依然是阿姨每天早上親自去菜場(chǎng)買肉，再回來攪打成泥。

攤位上現(xiàn)包現(xiàn)煮，每一顆圓鼓鼓的扁肉都透著新鮮。

攤上供應(yīng)扁肉和餛飩兩種，肉餡都偏甜口，區(qū)別在于前者Q彈，后者則額外加入馬蹄，口感各有千秋。

做法亦有分骨湯燙煮、干拌和油炸三種。

△大骨湯雙拼小份 10元

冬日特別適合點(diǎn)上一份湯煮的雙拼，湯頭清鮮，扁肉Q彈，還可以配著其他炸物或粉面吃，十分百搭。

△炸扁肉雙拼小份 10.9元

油炸則更像個(gè)小零嘴，一口一個(gè)，十分酥脆香甜。

· 福鼎肉片 ·

在夜市的另一頭，還有一家人氣很旺的福鼎肉片。

阿姨手腳麻利，“咵咵”幾下，沸騰的大鍋里便很快浮起圓滾滾的肉片來。

碗中提前加的小料可以自助，也可以讓阿姨幫忙調(diào)好，但無論如何，一定要記得舀上3勺泡椒，不辣，卻特別提味。

肉片無一例外都很大顆，不過粉會(huì)稍微偏多一些，因此吃起來雖然Q，卻欠缺一些肉感。

勝在肉片湯鮮爽，份量也很足，一碗吃下渾身都暖和了起來。

△中份 10元

· 蠔好吃 ·

夜宵時(shí)段比較受青睞的，當(dāng)屬這下酒的生蠔。

高壓鍋和蒸鍋輪流上工，只有蒜香一個(gè)口味，熱鬧的時(shí)候往往供不應(yīng)求。

老板調(diào)的蒜蓉醬很是好吃，油香鮮辣，美中不足的是普通版生蠔的肉略有些偏小。

△普通生蠔10元10個(gè)

也有10元7個(gè)的大生蠔可以選，感興趣的朋友可以試試。

不要輕信浮夸的叫賣，因?yàn)樵谛恿执逡故校叭罕姷难劬κ茄┝恋摹边@一準(zhǔn)則在大部分?jǐn)偽欢夹兄行А?/p>

除了生蠔，還有幾家更偏小吃類的攤子，在這里也算宵夜攤中的“頂流”。

· 無名缽缽雞 ·

直爽的東北老板做起缽缽雞來竟也毫不含糊。

除了牛肉和牛雜是2元一串，其余皆是1元一串的缽缽雞，隨喜挑選，豐儉由人。

料汁用的是四川朋友特意從四川寄過來的、當(dāng)?shù)卣诘睦徖忞u料汁，看著紅彤彤，吃起來并不辣。

料汁的口味調(diào)得比較清爽，但那迷人的椒麻香騙不了人，是會(huì)讓人愿意回購(gòu)的程度。（不瞞你們說，拿這湯汁來拌廈門泡面吃竟然還不錯(cuò)）

葷菜類燙得很嫩，尤其推薦牛肉；素菜里最受歡迎的非貢菜莫屬，脆生生的口感著實(shí)令人歡喜。

*不遠(yuǎn)處有店面可堂食，晚上五點(diǎn)左右出攤。

· 豐記香酥雞鎖骨 ·

之前我們?cè)谕诘揭患液贸缘恼u鎖骨，和殿前師出同門的這家豐記，品類只保留了四樣。

雞翅尖、雞腿肉、雞鎖骨、雞柳，樣樣經(jīng)典，和我們一樣選擇恐懼的話，不如直接梭哈到底！

△梭哈 25元

喜歡干香好嚼的，推薦雞翅尖和雞鎖骨；喜歡鮮嫩多汁一些的，雞腿肉和雞柳則是優(yōu)選。

△雞翅尖

△雞腿排

△雞鎖骨

△雞柳

調(diào)味還是比較經(jīng)典的孜然、五香等，勝在不會(huì)撒得過重，偶爾買一次解饞沒大問題。

· 炸蘑菇 ·

計(jì)劃之外的炸蘑菇，意外收到了不少人的推薦。

在我們等上一份的短短時(shí)間里，就有不少人前來排隊(duì)。

一共有金針菇、平菇、海鮮菇、香菇、杏鮑菇5種，可以根據(jù)自己的喜好取舍。

“一份小份的，全都要。”

這是大部分人的點(diǎn)單習(xí)慣，也是我們比較推薦的形式。

△小份 10元

小份的1-2人食吃起來剛剛好，不會(huì)太膩。孜然口味的吃起來很是干香，不禁想著下次要試試椒鹽了！

小攤夜市興起的背后，或許有諸多無奈，但也映射著人生百態(tài)。

人們或拎著一袋袋從縫隙里冒著熱氣的餐食匆匆而過，或隨處找個(gè)空置的石凳、馬扎，囫圇一碗熱氣騰騰的美味，末了再發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的一聲滿足喟嘆……

樓宇里的燈光一盞又一盞地亮起，寒風(fēng)催促著人們盡快回家。

但時(shí)而聽見的一聲——

“又來啦，吃點(diǎn)什么？”

便足夠溫暖且快意了。

①據(jù)說年后杏林村夜市可能會(huì)改建或拓寬路面（一切以官方規(guī)劃為準(zhǔn)），希望可以有更多美味在這里安家入住！

②小攤大部分都在晚上五點(diǎn)左右備料出攤，晚六點(diǎn)后是人最多的時(shí)候，可以錯(cuò)峰前往。

③地鐵坐到杏錦路，1A出口直達(dá)夜市。