說(shuō)到咖啡，大家首先會(huì)想到它提神醒腦的功能。但你知道嗎？咖啡還有很多健康 “加分項(xiàng)”。越來(lái)越多的研究揭示了咖啡和健康之間的正向關(guān)系，也讓它的健康價(jià)值越來(lái)越受到關(guān)注。

近日，“北大醫(yī)學(xué)瑞幸咖啡健康創(chuàng)新基地” 圍繞公眾對(duì)咖啡健康的關(guān)切，進(jìn)行了“咖啡與健康”方面的文獻(xiàn)調(diào)研，并發(fā)布了首批研究成果。基于權(quán)威數(shù)據(jù)和專業(yè)研究，從科學(xué)角度深入探討咖啡對(duì)健康的影響，同時(shí)給出了科學(xué)飲用的詳細(xì)建議。通過(guò)這份權(quán)威研究成果，揭示了咖啡對(duì)健康的真實(shí)影響，不僅能讓公眾了解如何喝得健康，還會(huì)顛覆公眾對(duì)咖啡的許多固有認(rèn)知。

咖啡成分的健康密碼

想要弄清咖啡對(duì)健康的影響，首先得拆解它的核心成分。

1.咖啡因：精力充電寶

咖啡中的咖啡因就像我們身體的“充電寶”，能幫我們快速恢復(fù)精力。它通過(guò)抑制一種叫腺苷的物質(zhì)（腺苷會(huì)讓我們感到疲勞），讓我們的大腦更加清醒、高效，注意力和反應(yīng)速度直線上升！

還記得周一早會(huì)腦袋“一團(tuán)漿糊”的時(shí)刻嗎？這時(shí)候來(lái)一杯咖啡，就像按下了“開機(jī)鍵”。這種提神魔法的幕后功臣，就是咖啡因。2020年7月，The New England Journal of Medicine上發(fā)表的論文明確指出，咖啡因可以減少疲勞，增加警覺性，并縮短反應(yīng)時(shí)間。

不僅如此，咖啡因的代謝產(chǎn)物還能起到興奮中樞神經(jīng)、促進(jìn)脂肪代謝和舒張氣管的作用。Nutrition Research的一篇文章提到，咖啡因及其代謝物可以增強(qiáng)代謝，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。這也就是為什么很多健身人士習(xí)慣在運(yùn)動(dòng)前喝一杯咖啡，不僅能促進(jìn)代謝，而且明顯感覺到更有動(dòng)力。

2.多酚類化合物：抗氧潛力股

咖啡中的多酚類化合物可是抗氧潛力股。能有效減少體內(nèi)氧化應(yīng)激反應(yīng)，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害。對(duì)減少慢性炎癥、調(diào)節(jié)血糖和脂質(zhì)代謝、抗菌和抗病毒作用、改善心血管健康方面都大有裨益。

除此之外，它還能延緩細(xì)胞衰老，促進(jìn)皮膚健康。2024 年，北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院的研究人員在 Journal Of Cosmetic Dermatology 上發(fā)表的論文指出，常喝咖啡的人臉部皮膚衰老風(fēng)險(xiǎn)降低 15%，快告訴你的閨蜜，一起悄悄變美 。

3.維生素和礦物質(zhì)：能量補(bǔ)給站

一杯咖啡里還含有豐富的鉀、鎂和維生素B2，可補(bǔ)充體內(nèi)微量元素，是維持身體正常功能的“幫手”，能夠促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，保持情緒健康。根據(jù)Food Chemistry發(fā)表的研究，咖啡中含有豐富的多種礦物質(zhì)(如鉀和鎂)以及維生素等微量營(yíng)養(yǎng)素，這些成分對(duì)于維持正常的身體功能，如神經(jīng)傳導(dǎo)和能量代謝，是必不可少的。

不過(guò)需要注意，過(guò)量飲用咖啡可能會(huì)因?yàn)榭Х纫虻睦蜃饔迷斐傻V物質(zhì)的流失哦。

4.二萜類化合物：肝臟守護(hù)者

咖啡中特有的脂溶性化合物，具有抗氧化、抗炎，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。根據(jù)Food Science & Nutrition上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，咖啡中的二萜類化合物能夠抑制HER2過(guò)表達(dá)癌細(xì)胞的增殖并誘導(dǎo)凋亡；還能夠通過(guò)抑制NF - kB和STAT3的激活來(lái)改善肝臟炎癥，給肝臟上一道“防護(hù)鎖”。

如何更健康地喝咖啡？

喝咖啡的學(xué)問可不僅在于怎么喝、喝多少以及喝什么樣的咖啡，更在于如何才能在享受咖啡美味的同時(shí)，喝得更健康？

? 因人而異，適量飲用

一天喝幾杯咖啡更好？這個(gè)因人而異，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《中國(guó)咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》，普通成年人每天咖啡因攝入量應(yīng)控制在210-400mg，大約相當(dāng)于3-5杯咖啡。

特殊人群如何喝咖啡？

• 孕婦與哺乳期婦女：需謹(jǐn)慎參考醫(yī)生意見。

• 兒童與青少年：美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議，兒童和青少年盡量避免攝入含咖啡因的飲料。超過(guò)12歲的青少年每日咖啡因攝入量也不要超過(guò)100mg。

• 特定健康狀況群體：如心血管疾病、焦慮癥患者和某些用藥人群應(yīng)咨詢專業(yè)人士意見。

?選擇健康添加物

是不是所有的咖啡都是健康的呢？一些風(fēng)味咖啡里的添加成分，往往也隱藏著高糖分和高熱量的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，別擔(dān)心，通過(guò)選擇更適合自己健康的成分可以讓咖啡既美味又不失健康。

例如，經(jīng)典的美式咖啡熱量接近0，是需要清醒卻不想攝入熱量的健身族的理想之選；燕麥拿鐵、生椰拿鐵就非常適合乳糖不耐受和素食人群；還有當(dāng)下流行的茶咖中的茶葉含有多種生物活性物質(zhì)，都是對(duì)健康有益的，也更適合需要提神醒腦的上班族。

讓咖啡融入健康生活

如今，越來(lái)越多的研究表明，咖啡是一種十分健康的飲品。咖啡的健康優(yōu)勢(shì)在于其豐富的抗氧化物質(zhì)和咖啡因，能提升專注力和情緒，緩解疲勞，同時(shí)降低身體多種慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外，咖啡中還含有多種礦物質(zhì)成分，如鉀、鎂、鋅和鉻等，這些礦物質(zhì)對(duì)身體的新陳代謝和各項(xiàng)生理功能也有很大的助益作用。

瑞幸在科普這些咖啡健康知識(shí)的同時(shí)，也順應(yīng)健康飲食趨勢(shì)，推出了一系列創(chuàng)新飲品，通過(guò)更干凈的配方打造更健康的咖啡選擇，引領(lǐng)咖啡健康消費(fèi)趨勢(shì)，讓健康咖啡產(chǎn)品融入到消費(fèi)者日常生活。瑞幸的橙C美式可以說(shuō)是當(dāng)下咖啡界“頂流”，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的網(wǎng)友正在為橙C美式瘋狂打call。原料上使用金獎(jiǎng)咖啡豆和NFC真果汁，既保證了產(chǎn)品口味又滿足了消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的追求。除此以外，燕麥拿鐵、生椰拿鐵等多款創(chuàng)新飲品，同樣兼顧了美味與健康的需求，讓乳糖不耐受人群也能喝得安心。

咖啡，不僅是一杯日常飲品，更是一種能為健康加分的生活方式。通過(guò)“北大醫(yī)學(xué)瑞幸咖啡健康創(chuàng)新基地”的研究，我們看到了咖啡和健康之間的正向關(guān)系。

瑞幸作為推動(dòng)咖啡健康理念的先行者，不僅致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，更希望借助科學(xué)研究，讓大眾正確認(rèn)識(shí)咖啡的價(jià)值，科學(xué)理性地將其融入健康生活。未來(lái)，瑞幸咖啡將繼續(xù)探索更多咖啡與健康的奧秘，為消費(fèi)者打造更健康、更美好的生活體驗(yàn)！

那么問題來(lái)了：你平時(shí)是如何喝咖啡的？

喜歡黑咖還是奶咖？ 有沒有健康飲用的小技巧分享？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，也許你的經(jīng)驗(yàn)會(huì)成為下一篇健康咖啡指南的一部分！

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