海參雞蛋沙拉是一道兼具營養與美味的精致菜肴，融合了海洋珍品海參的醇厚鮮美與雞蛋的質樸醇香，其來歷或可追溯到人們對健康食材多元組合的探索。在注重養生與美食享受的潮流下，海參的高蛋白、低脂肪特質備受青睞，搭配日常的雞蛋，佐以清新蔬菜，經巧妙調配，成就了這道適宜不同人群、四季皆宜的爽口沙拉，既登得上大雅之堂，也是家庭餐桌的品質之選。

食材準備：

• 主料：海參（2 條，約 150 克，建議選用刺參，肉質厚實口感佳）、雞蛋（3 個）
• 輔料：生菜（1 棵，約 100 克，可選用羅馬生菜或球生菜，葉片脆嫩）、黃瓜（1 根，約 100 克，清爽解膩）、胡蘿卜（1 根，約 100 克，增添色彩與營養）、洋蔥（半個，約 100 克，提升風味）、小番茄（5 個，約 50 克，裝飾點綴）
• 調料：橄欖油（20 毫升，健康油脂助力美味）、白醋（10 毫升，去腥增酸）、鹽（3 克，調味基礎）、黑胡椒粉（2 克，增添風味層次）、生抽（10 毫升，提鮮增味）、沙拉醬（30 克，可選原味或低脂，豐富口感）

烹飪步驟：

1. 海參處理：海參提前泡發好，放入清水中，加 1 克鹽、5 毫升白醋，小火煮 5 分鐘去腥，撈出瀝干，縱向切成薄片備用。泡發海參需專業且耗時，若購買已泡發海參可省略泡發步驟，注意甄別品質。
2. 雞蛋準備：雞蛋洗凈，冷水下鍋，水沒過雞蛋，中火煮 8 - 10 分鐘至熟透，撈出放入冷水中冷卻，剝殼，切成小塊或片狀。
3. 蔬菜處理：生菜洗凈，撕成適口大小葉片，鋪在沙拉碗底部；黃瓜、胡蘿卜洗凈，黃瓜去皮切片，胡蘿卜去皮切絲，洋蔥切絲，分別用少量鹽腌制 5 分鐘，擠去多余水分；小番茄洗凈，對半切開。
4. 調制醬汁：在碗中倒入 20 毫升橄欖油、5 毫升白醋、2 克鹽、2 克黑胡椒粉、10 毫升生抽，攪拌均勻，制成簡易油醋汁，若偏愛濃郁口感，可加入 30 克沙拉醬拌勻。
5. 組裝沙拉：將海參片、雞蛋塊依次鋪在生菜上，撒上處理好的黃瓜、胡蘿卜、洋蔥絲，淋上調制好的醬汁，點綴小番茄，輕輕拌勻即可享用。

這道海參雞蛋沙拉，色彩繽紛悅目，食材多樣口感豐富。入口海參軟糯 Q 彈，雞蛋香醇嫩滑，蔬菜清新脆爽，醬汁巧妙融合各味，每一口都滿是自然與精致交織的美妙滋味，為味蕾帶來一場奢華盛宴。