廣東
屬實沒想到啊，
你們平時愛吃他家的牛肉丸嗎？
圖源網絡
近日，廣東潮州市場監督管理局發布《關于2024年12月生產環節不安全食品召回的通告》稱，潮州知名火鍋品牌、廣東老字號阿彬牛肉火鍋生產的牛肉丸、牛筋丸被檢測出存在雞源性成分。
根據通報，涉及的兩款產品分別為潮州市阿彬餐飲管理有限公司生產的牛肉丸（特級），規格為250克/包，生產日期為2024年11月6日；牛筋丸（特級），規格為250克/包，生產日期為2024年11月5日。兩批次產品召回原因均是：風險監測存在雞源性成分，召回的起止日期均為2024年12月4日到2025年1月14日。
潮州市場監督管理局要求，潮州市阿彬餐飲管理有限公司下架、停止銷售不合格產品；在經營場所醒目位置張貼不合格食品召回信息；承擔消費者退貨退款及賠償首負責任。
1月13日，記者致電潮州市阿彬餐飲管理有限公司，相關工作人員表示，已經按照市場監管局要求處理，并稱有更多問題請聯系政府相關部門采訪。同一時間，記者聯系了阿彬牛肉火鍋門店，門店工作人員表示，將轉達采訪需求。
圖片來源：企業官方微信公眾號。
潮州市阿彬餐飲管理有限公司為阿彬牛肉火鍋的經營方，阿彬牛肉火鍋為潮州當地知名的連鎖火鍋品牌，2024年12月28日，“阿彬牛肉”獲評第一批“廣東老字號”。阿彬牛肉火鍋在潮州共計有6家門店，根據大眾點評，其多家門店均上榜所屬街區美食熱門榜。
知多D： 汕頭牛肉丸有新標準
1月6日，新修訂的《廣東省食品安全地方標準 汕頭牛肉丸》落地實施。新標準最直觀的變化是更具適用性，適用于汕頭牛肉（筋）丸，即市場消費中的牛肉丸、牛筋丸都應參照新標準。
“汕頭牛肉丸”修改后的定義為指以鮮、凍分割牛肉（含或不含牛筋）為原料（牛肉含量大于90%，或牛肉與牛筋含量之和大于90%），不包括牛的食用副產品（內臟、脂、血液、骨、皮、頭、蹄、尾等），添加適量水、食用鹽、淀粉及其他輔料，以汕頭傳統槌打或機械方式糜化，制成丸狀、固化成型的具有獨特地方特色的非即食調制肉制品。
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