相關(guān)數(shù)據(jù)顯示:2023—2024年快餐品類市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)率領(lǐng)先平均水平近30%。而作為很多溫州人喜歡的“本地味”,主打“現(xiàn)炒”的溫州快餐標(biāo)桿天天中餐廳,迎來(lái)了全新升級(jí),

1月13日,天天中大本營(yíng)——浙江溫州,在相關(guān)部門、協(xié)會(huì)、行業(yè)媒體、供應(yīng)商和粉絲數(shù)百人見證中,“天天中戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布暨獲沙利文‘中式自選快餐直營(yíng)品牌浙江省門店數(shù)量第一’市場(chǎng)地位聲明”發(fā)布會(huì)隆重舉辦。

在現(xiàn)場(chǎng),天天中戰(zhàn)略升級(jí)為“田間食材好,天天吃現(xiàn)炒”,同時(shí)全球知名咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)沙利文,也在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了天天中餐廳“中式自選快餐直營(yíng)品牌浙江省門店數(shù)量第一”的市場(chǎng)地位聲明。

天天中到底做對(duì)了什么?

1、戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布,聚焦“田間食材好,天天吃現(xiàn)炒”。

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng),天天中集團(tuán)董事長(zhǎng)楊秀海,以《砥礪奮進(jìn)二十五載,中式快餐的堅(jiān)守與突破之路》為主題發(fā)表演講,天天中“田間食材好,天天吃現(xiàn)炒”品牌戰(zhàn)略,首次向外界正式公布。

楊秀海回顧天天中1999年首家門店起步的場(chǎng)景:“當(dāng)時(shí)肯德基是時(shí)尚代名詞,我就想開家像肯德基一樣的中式快餐店”,從當(dāng)時(shí)溫州盛行的“飯攤”文化之外,天天中另辟蹊徑打造“一家窗明幾凈、干凈衛(wèi)生的餐廳”,一開業(yè)就大排長(zhǎng)隊(duì),至今這家店被天天中團(tuán)隊(duì)視為夢(mèng)開始的地方。

顧客需求是天天中發(fā)展的原動(dòng)力。自1999年起,天天中堅(jiān)持每天現(xiàn)炒,拒絕預(yù)制菜,保證每一道美食的煙火氣。天天中早已成為溫州人的“老朋友”,一些顧客一個(gè)月能吃“天天中”20多次,把它當(dāng)成“第二張餐桌”。如今,天天中直營(yíng)門店即將突破100+,正在進(jìn)軍更多市場(chǎng)。

天天中2025開年啟動(dòng)品牌升級(jí),從“領(lǐng)先不代言,吃飯少花錢”到“田間食材好,天天吃現(xiàn)炒”,代表天天中從“少花錢得實(shí)惠的營(yíng)銷導(dǎo)向”向“產(chǎn)品主義匠心為導(dǎo)向”的重心轉(zhuǎn)移,但天天中本心未變,設(shè)身處地為顧客考慮的初心如一。

2、“中式自選快餐直營(yíng)品牌浙江省門店數(shù)量第一”市場(chǎng)地位聲明背后,天天中以強(qiáng)大供應(yīng)鏈保證品質(zhì)如一。

在現(xiàn)場(chǎng),沙利文合伙人及董事總經(jīng)理張葛健,進(jìn)行了最新的市場(chǎng)研究報(bào)告成果權(quán)威發(fā)布——根據(jù)對(duì)市場(chǎng)上知名中式快餐品牌進(jìn)行公開信息資料整理、篩選和相關(guān)專家訪談?wù){(diào)研,發(fā)布了天天中“中式自選快餐直營(yíng)品牌浙江省門店數(shù)量第一”的市場(chǎng)地位聲明。

當(dāng)天天中連鎖餐廳即將躋身中國(guó)中式自選快餐百店俱樂部,拿到中國(guó)中式連鎖快餐直營(yíng)第一梯隊(duì)的入場(chǎng)券,覆蓋更多地區(qū)和人群。為了保證地道的“溫州味道”,天天中堅(jiān)持每店直營(yíng),每店口味和品質(zhì)如一,這背后離不開它強(qiáng)大而完善的供應(yīng)鏈體系。

第五家店開業(yè)時(shí),天天中就實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一加工/配送的供應(yīng)鏈雛形。2008年天天中升級(jí)供應(yīng)鏈體系,2012年在甌海瞿溪啟用新工廠,打造了集中央廚房、物流中心于一體的超大型供應(yīng)鏈中心,統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送,保證了百店一味,口感如一。

2015年天天中在浙江首家打造“明廚亮灶”,2018年,天天中榮獲浙江快餐行業(yè)首家全國(guó)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)。與之同時(shí),天天中蔬菜基地也同步啟動(dòng),源頭直采的時(shí)令鮮蔬每日新鮮配送。只為讓顧客吃得安心,吃得舒心。

3、熱銷500萬(wàn)+的大爆品背后,是天天中對(duì)好食材的匠心臻選

記者注意到,在天天中餐廳官微發(fā)布的《天天中2024年度報(bào)告》中顯示,2024年天天中招牌菜品依然是“我家酸菜魚”,是進(jìn)店顧客的必點(diǎn)菜品之一。從這道招牌菜推出至今,一直是天天中的超級(jí)爆品。

據(jù)了解,超級(jí)爆品矩陣的背后,是天天中對(duì)地道田間好食材的匠心臻選。

“酸菜是靈魂、魚片是核心”。天天中團(tuán)隊(duì)跋涉千里找到地道云南小葉芥菜,只選嫩菜心保證口感脆嫩,采用老壇古法腌制。同時(shí)選用3斤左右的生態(tài)黑魚,凈水養(yǎng)殖現(xiàn)殺直送,魚片纖薄酸辣嫩滑口感佳。

同時(shí),天天中優(yōu)選四川金陽(yáng)青花椒顆粒飽滿,地道湖南小米辣椒味香濃,以優(yōu)質(zhì)豬筒骨大骨每日現(xiàn)熬,數(shù)斤食材熬一碗湯,無(wú)數(shù)優(yōu)中選優(yōu)疊加,才成就一道進(jìn)店必點(diǎn)的超級(jí)爆品。

4、堅(jiān)持現(xiàn)炒不斷推新,“老品牌新口感”的留客秘訣

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),溫州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人、天天中食材供應(yīng)商代表、餐飲020創(chuàng)始人羅華山等人,也對(duì)天天中的戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布送上祝福,并對(duì)天天中在溫州市餐飲行業(yè)和中國(guó)快餐賽道的發(fā)展寄予厚望。

近兩年,餐飲“現(xiàn)炒”模式受關(guān)注,快餐賽道煙火氣息愈發(fā)濃厚,消費(fèi)者對(duì)新鮮現(xiàn)炒、有鍋氣的美食需求日漸增長(zhǎng)。很多品牌不僅在門店加上“現(xiàn)炒”后綴,以提升產(chǎn)品的煙火氣與價(jià)值感。

天天中同樣堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品煙火氣、新鮮度和高價(jià)值感的追求,始終堅(jiān)持現(xiàn)炒,率先實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶,通透烹飪”,確保食客們眼中看得見、入口更美味、吃得更放心。

而且,天天中每月研發(fā)新菜的動(dòng)作從未停止。僅在2024年就上新了100多道菜品,其中“三杯雞”、“宮保雞丁”等菜品,備受溫州人的喜愛;年度點(diǎn)單TOP1:紅酒雞翅根;TOP2:獅子頭;TOP3:干鍋花菜,也加入了浙江人的年度菜單。

結(jié)語(yǔ)

2024年,25歲的天天中更注重品牌的年輕化,25年周年慶增設(shè)酸菜魚玩偶,現(xiàn)場(chǎng)制作帶來(lái)滿滿的趣味互動(dòng)。而且在2024年逆勢(shì)開出超過15家新店,同時(shí)對(duì)近20家老店升級(jí)改造,新老合力讓天天中更具韌性與增長(zhǎng)空間。

在壓軸的圓桌論壇環(huán)節(jié),楊秀海深情地闡述初心:“天天中”這三個(gè)字包含了天天中的初心和雄心——第一個(gè)“天”,顧客是天;第二個(gè)“天”,顧客需求是天;“中”,企業(yè)存活在顧客和顧客需求之中。

天天中“田間食材好,天天吃現(xiàn)炒”的背后,團(tuán)隊(duì)正堅(jiān)持一輩子做好一件事:“讓顧客每天都能吃到美味、放心、高質(zhì)價(jià)比的簡(jiǎn)餐美食”,而此次天天中戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布,以及沙利文對(duì)天天中“中式自選快餐直營(yíng)品牌浙江省門店數(shù)量第一”的市場(chǎng)地位聲明,正給中國(guó)快餐行業(yè)新變局帶來(lái)更多想象空間。