進(jìn)入冬天后,若不及時(shí)對(duì)一直高度緊張的脾胃進(jìn)行有針對(duì)性的食療,就很容易發(fā)生脾胃病。
所以,此時(shí)飲食上應(yīng)兼顧潤(rùn)燥益氣,以溫食多餐為主。Mis.Cai今天就給大家推薦三種冬季必吃的“三樣蔬”以及他們的吃法,讓大家平安度過一個(gè)冬天。
冬季養(yǎng)生“三樣蔬”:蓮藕、茄子、山藥。
【蓮藕】
“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富。而且蓮藕有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥。
功效:蓮藕通便止瀉、健脾開胃,蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中。
禁忌:蓮藕偏涼性,產(chǎn)婦不宜過早食用,生吃礙脾胃,脾胃功能低下者不宜生吃。
推薦菜譜
蓮藕排骨湯
1.蓮藕去皮切大塊。
2.鍋中放入蔥斷和料酒,排骨涼水下鍋,水沸后撇去浮沫,撈出排骨。
3.洗凈排骨。
4.鍋中水沸后,放入排骨、藕塊、蔥斷,姜,大火煮沸,小火繼續(xù)煮兩小時(shí),加鹽和胡椒粉調(diào)味,再煮沸即可。
【茄子】
“立夏栽茄子,立秋吃茄子"。秋天正是吃茄子的好時(shí)候。
功效:茄子味甘性寒,無(wú)毒,具有清熱止血,消腫止痛的功效,對(duì)于皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療作用。
禁忌:茄子性味過于寒涼,脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食。
推薦菜譜
家常紅燒茄子
1.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調(diào)成碗汁備用。
2.茄子切成滾分塊。
3.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
4.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
5..鍋中油燒熱,加入茄子炸。
6.炸至茄子略軟撈出。
7.將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復(fù)炸一次。
8.將炸茄子的油全部倒出,只留一點(diǎn)點(diǎn)油,放蔥姜蒜炒香。
9.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。
10.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
11.炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
【山藥】
秋天養(yǎng)陰養(yǎng)肺是重點(diǎn),食用山藥可以讓養(yǎng)生功效更好。
功效:山藥有健脾益胃助消化的功效,也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。此外,山藥含有大量的黏液蛋白,益肺氣養(yǎng)肺陰,可治療肺虛、痰多、嗽久之癥。
禁忌:食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
推薦菜譜
熗炒山藥片
1.山藥去皮后,切薄片。
2.鍋里坐清水,水冒泡即可把山藥片倒入,快速焯水后撈出山藥片放入清水盆里備用。
3.青紅椒切段。
4.生姜切絲,大蒜切片。
5.取一干凈小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋攪勻備用。
6.火上坐鍋,鍋熱后倒入植物油,油熱后倒入紅椒段、姜絲、花椒爆香。
7.倒入青椒片翻炒。
8.倒入山藥片、蒜片。
9.緊接著烹入用水調(diào)制的醋汁。
10.用鍋鏟輕輕翻炒。
11.撒入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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回鍋肉/紅燒肉/蒜香雞翅/紅燒雞爪/排骨
糖醋魚/魚香肉絲/魚香茄子煲/香煎帶魚
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餛飩/油條/炒面/卷餅/餅/粥
面條/餃子/包子/饅頭/炒飯
養(yǎng)胃/排毒/補(bǔ)血/補(bǔ)鈣/補(bǔ)腦
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