導(dǎo)讀:三伏天,建議大家:少吃牛羊肉,多吃這3樣,溫中益氣平安渡夏!
三伏天,酷熱難耐,人體陽(yáng)氣外散,體表雖熱,體內(nèi)卻相對(duì)虛寒。此時(shí),飲食調(diào)養(yǎng)尤為關(guān)鍵。牛羊肉性溫?zé)幔谌爝^(guò)量食用易加重體內(nèi)燥熱,引發(fā)上火等不適。而雞肉、泥鰍和毛豆這三種食材,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng),非常適合三伏天食用。下面就為大家詳細(xì)介紹它們的益處及美味做法。
雞肉:溫中益氣的滋補(bǔ)佳品
雞肉性平、溫,味甘,溫中益氣。三伏天人體消耗大,適當(dāng)吃些雞肉可以補(bǔ)充體力,增強(qiáng)身體的抵抗力。而且雞肉的脂肪含量相對(duì)較低,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),易于消化吸收,不會(huì)給腸胃造成太大負(fù)擔(dān)。
推薦做法:山藥紅棗燉雞湯
準(zhǔn)備食材:老母雞半只、山藥一根、紅棗6 - 8顆、生姜一塊、蔥一段、料酒、鹽適量。
處理食材:將老母雞洗凈,剁成大小均勻的塊,放入清水中浸泡30分鐘,泡出血水后撈出瀝干水分;山藥去皮,切成滾刀塊,放入清水中浸泡,防止氧化變黑;紅棗洗凈,去核;生姜切片,蔥切段。
焯水去腥:鍋中加入適量的清水,放入雞塊、姜片、蔥段和料酒,大火煮開后撇去浮沫,撈出雞塊用清水沖洗干凈。
燉煮過(guò)程:將焯好水的雞塊放入砂鍋中,加入足夠的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí),直到雞肉變得軟爛。
加入配菜:放入山藥塊和紅棗,繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘,直到山藥熟透。
調(diào)味出鍋:根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味,攪拌均勻后即可出鍋。
這道山藥紅棗燉雞湯,湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,溫中益氣,滋補(bǔ)身體,是三伏天養(yǎng)生的佳品。
泥鰍:補(bǔ)中益陽(yáng)的水中人參
泥鰍被稱為“水中人參”,補(bǔ)中益氣、祛濕止瀉。三伏天濕氣重,人體容易受到濕邪的侵襲,吃泥鰍可以幫助祛除體內(nèi)濕氣,增強(qiáng)陽(yáng)氣。而且泥鰍肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
推薦做法:泥鰍豆腐煲
準(zhǔn)備食材:泥鰍300克、豆腐一塊、生姜一塊、大蒜兩瓣、蔥一段、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油適量。
處理食材:將泥鰍放入清水中,加入幾滴食用油,讓泥鰍吐出泥沙,然后洗凈,用開水燙一下,去除表面的黏液,剪去頭部和內(nèi)臟;豆腐切成小塊,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,去除豆腥味;生姜切片,大蒜切末,蔥切段。
煎制泥鰍:鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入泥鰍,小火煎至兩面金黃,盛出備用。
炒制調(diào)料:鍋中留少許底油,放入姜片、蒜末和蔥段炒出香味,加入適量的料酒和生抽,翻炒均勻。
燉煮過(guò)程:將煎好的泥鰍放入砂鍋中,加入炒好的調(diào)料和適量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮15 - 20分鐘。
加入豆腐:放入豆腐塊,繼續(xù)燉煮10 - 15分鐘,直到豆腐入味。
調(diào)味出鍋:根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻后即可出鍋。
泥鰍豆腐煲口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,補(bǔ)中益陽(yáng),清熱祛濕,是三伏天餐桌上的美味佳肴。
毛豆:驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)的綠色寶藏
毛豆性平,味甘,健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒。三伏天人體出汗多,容易丟失鉀元素,導(dǎo)致身體乏力、精神不振。毛豆富含鉀元素,可以補(bǔ)充人體所需的鉀,緩解疲勞。同時(shí),毛豆還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)。
推薦做法:五香毛豆
準(zhǔn)備食材:毛豆500克、八角兩個(gè)、桂皮一小塊、花椒一小把、干辣椒兩個(gè)、鹽適量。
處理食材:將毛豆洗凈,用剪刀剪去兩端,這樣可以讓毛豆更入味。
煮制過(guò)程:鍋中加入適量的清水,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒和鹽,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5 - 10分鐘,讓香料的味道充分釋放出來(lái)。
加入毛豆:放入處理好的毛豆,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮8 - 10分鐘,直到毛豆熟透。
浸泡入味:關(guān)火后,讓毛豆在鹵汁中浸泡一段時(shí)間,使其更加入味。
五香毛豆口感清爽,香氣撲鼻,是一道非常適合三伏天食用的小菜。閑暇時(shí)光,來(lái)上一盤五香毛豆,既驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng),又享受美味。
三伏天飲食有講究,少吃牛羊肉,多吃雞肉、泥鰍和毛豆這三種食材,通過(guò)合理的烹飪方式,讓它們發(fā)揮驅(qū)寒補(bǔ)陽(yáng)的好處,幫助我們平安度過(guò)炎熱的夏天,以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.