廈門寶龍一城L1層水幕廣場邊上，是百年粵菜老字號「蓮香樓」的新址。這里以嶺南庭院為靈感，通透的現(xiàn)代空間，光影流轉(zhuǎn)間，舊時光的從容與新都市的雅致悄然交織。

廣府茶點(diǎn)的精髓，在于以方寸之味承載山河歲月。蓮香樓的菜單像一本未裝訂的地方志，每一頁都浸著老茶樓的晨昏。

【蓮香樓蝦餃皇】就是翻開這本“書”的序章。澄皮透如冰綃，十三道細(xì)褶如嶺南工匠的指紋，內(nèi)里三只海蝦與筍丁共舞，脆與糯在齒間博弈，鮮甜汁水滲出時，恍若飲下一口南中國海的晨霧。

轉(zhuǎn)至【豉香醬皇蒸鳳爪】方知粵菜對“軟爛”的詮釋竟如此克制——鳳爪膠質(zhì)豐腴卻不失筋骨，豆豉醬香如老火湯般沉厚，墊底的花生吸飽了光陰的咸鮮，連筷尖都沾著舊時茶樓的風(fēng)韻。

最驚喜的是那道【避風(fēng)塘香脆蘿卜糕】，外層炸至酥松，內(nèi)里蘿卜糕仍裹著水汽，面包糠與蒜粒在舌尖卷起微型風(fēng)暴，一瞬間，香港銅鑼灣避風(fēng)塘的咸濕海風(fēng)，與廈門灣的溫?zé)岢庇?，在口腔里悄然和解?/p>

老字號的突圍，往往在敬畏與叛逆的夾縫中完成?！爵~子醬卷桶糯米雞】便是“寫給年輕食客的情書”——糯米雞褪去荷葉的古典外衣，裹上餅皮炸至焦脆，魚子醬如黑珍珠綴于頂端。咬破的瞬間，糯米的溫潤、香菇的野性、魚子的咸鮮次第綻放，像一場味覺的時空蒙太奇。

餐廳設(shè)計(jì)師深諳“借景”之道，落地窗將城市天際線框成流動卷軸，服務(wù)生提著黃銅茶壺穿行，壺嘴騰起的熱氣與窗外寶龍水幕廣場的霓虹形成微妙互文。

突然想起廣府諺語“得閑飲茶”——在廈門這座快得來不及回望的城市，蓮香樓用一籠蒸點(diǎn)、半盞熱茶，為都市人辟出一寸可折疊的舊時光。

蓮香樓酒家
廈門寶龍一城L1
? 午晚餐時段
人均150元
蓮香樓酒家(寶龍一城店)