5月28日

“綠動廚界?味創(chuàng)未來”

2025 年香港美心翠園?海天味業(yè)校聯(lián)盟烹飪技能競賽

在順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院

圓滿落下帷幕

這場歷時數(shù)月籌備、

匯聚政行企校多方力量的賽事

不僅是一場烹飪技藝的巔峰對決

更是一次產(chǎn)教融合創(chuàng)新發(fā)展的深度實踐

為粵菜文化傳承與烹飪行業(yè)人才培養(yǎng)

寫下濃墨重彩的一筆

以賽促學

烹飪新星綻放光芒

競賽當日，來自順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院、佛山市順德區(qū)梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校、佛山市順德區(qū)李偉強職業(yè)技術(shù)學校、臺江縣中等職業(yè)學校等聯(lián)盟學校的選手們，在 120 分鐘的激烈角逐中各展所長。圍繞香港美心翠園指定的雞、鱘魚特色食材，以及海天味業(yè)明星產(chǎn)品薄鹽生抽的創(chuàng)新應(yīng)用，選手們將粵菜傳統(tǒng)技法與綠色健康理念深度融合。

從 “古法醬油雞” 的鮮香醇厚到 “創(chuàng)意鱘魚料理” 的精致造型，從低鹽輕食的健康搭配到分子料理的現(xiàn)代演繹，一道道兼具傳統(tǒng)韻味與創(chuàng)新思維的佳肴驚艷亮相。

由行業(yè)大師、企業(yè)高管與高校專家組成的權(quán)威評審團，從味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)與創(chuàng)意等多維度嚴格評審，最終評選出“綜合成績一、二、三等獎”，香港美心翠園 “職業(yè)技術(shù)能手”，海天味業(yè)單項卓越獎、精萃獎、新秀獎等多個重磅獎項。獲獎選手們用實力證明，烹飪不僅是技藝的傳承，更是創(chuàng)新的藝術(shù)。

產(chǎn)教融合

協(xié)同育人模式再升級

本次競賽是 “1+N” 校政企合作矩陣的生動實踐。作為主辦方，順德職業(yè)技術(shù)學院充分發(fā)揮國家級 “雙高計劃” 院校的引領(lǐng)作用，聯(lián)合多家中職聯(lián)盟校、東西部協(xié)作幫扶院校，與香港美心翠園、海天味業(yè)等行業(yè)龍頭企業(yè)深度綁定。

從啟動儀式上簽署的 “雙元制” 人才培養(yǎng)協(xié)議，到競賽中 “學校教授 + 企業(yè)師傅 + 行業(yè)專家” 三導(dǎo)師制的全程指導(dǎo)，再到閉幕式上企業(yè)提供的實習就業(yè)機會，政行企校協(xié)同育人貫穿賽事始終。

美心翠園行政總廚周祖堯表示：“通過競賽，我們不僅選拔出了優(yōu)秀人才，更將企業(yè)的市場經(jīng)驗和行業(yè)標準融入教學，實現(xiàn)了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的無縫對接。” 這種創(chuàng)新模式，為烹飪行業(yè)構(gòu)建起 “人才共育、標準共創(chuàng)、文化共傳” 的新型育人生態(tài)。

文化傳承

粵菜創(chuàng)新煥發(fā)新生機

競賽以 “綠動廚界?味創(chuàng)未來” 為主題，將粵菜文化傳承與綠色烹飪理念深度融合。選手們在創(chuàng)作中，既保留了粵菜 “清、鮮、爽、嫩、滑” 的精髓，又融入了健康飲食、低碳環(huán)保等現(xiàn)代理念。

例如，部分選手采用本地應(yīng)季食材，在調(diào)味上使用薄鹽生抽，契合現(xiàn)代人對低鹽飲食的追求。這些創(chuàng)新嘗試，讓傳統(tǒng)粵菜在新時代煥發(fā)出勃勃生機。正如香港美心翠園（中國）行政總廚周祖堯先生所言：“我希望年輕的廚師，能打好根基，知道什么是粵菜，什么是傳統(tǒng)的粵菜，先學好‘根’。”

東西部協(xié)作

跨區(qū)域校際資源共享

順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院領(lǐng)銜，攜手佛山市順德區(qū)梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校、佛山市順德區(qū)李偉強職業(yè)技術(shù)學校、臺江縣中等職業(yè)學校等多所院校組建校際聯(lián)盟。競賽不僅是技能比拼，更是教育資源的深度整合。通過賽前聯(lián)合培訓(xùn)、賽中經(jīng)驗交流、賽后成果共享，實現(xiàn)教學資源互通、師資力量互鑒、人才培養(yǎng)互促，為烹飪教育注入新活力。

閉幕盛典

榮耀時刻見證成長

在閉幕式暨頒獎典禮上，一段精彩的賽事回顧視頻帶眾人重溫了選手們的高光時刻。隨后，評委代表對賽事進行了專業(yè)點評，高度贊揚了選手們的創(chuàng)新精神與專業(yè)素養(yǎng)。隨著獲獎名單的逐一揭曉，現(xiàn)場掌聲雷動，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為獲獎選手頒發(fā)獎杯與證書，香港美心翠園更向優(yōu)秀選手拋出實習橄欖枝。獲獎選手代表激動地表示：“這次競賽是一次寶貴的成長經(jīng)歷，讓我對烹飪事業(yè)有了更堅定的追求。”

最后，順德職業(yè)技術(shù)學院烹飪學院黨總副書記張志明在總結(jié)致辭中強調(diào)：“競賽不僅是技能的比拼，更是文化的傳承與創(chuàng)新。本次競賽的成功舉辦，為‘百千萬工程’和‘粵菜師傅工程’的實施提供了有力支撐，期待未來政行企校繼續(xù)攜手，培養(yǎng)更多高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬拧！?/p>

“綠動廚界?味創(chuàng)未來” 校聯(lián)盟烹飪技能競賽的圓滿落幕，不是終點，而是新的起點。未來，順德職業(yè)技術(shù)學院將繼續(xù)攜手各聯(lián)盟學校與企業(yè)，深化產(chǎn)教融合，推動烹飪教育高質(zhì)量發(fā)展，為傳承粵菜文化、助力鄉(xiāng)村振興、促進區(qū)域經(jīng)濟繁榮貢獻更大力量！

來源：順德職業(yè)技術(shù)學院

編輯：黃倩瑜

二審：劉燕

三審：葉劍星