江蘇
芹菜炒牛肚絲
食材：熟牛肚、芹菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、食用油
做法、：
1、熟牛肚切成細絲，芹菜洗凈切段，姜蒜切末，干辣椒剪成段。
2、鍋中燒開水，放入芹菜段焯水 1 分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分。
3、熱鍋涼油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入牛肚絲翻炒均勻，炒至牛肚微微焦黃，放入芹菜段繼續翻炒，加入適量生抽、鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
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