北京
要說下飯菜，還是需要一些爆炒。提前腌制好的肉片，搭配上洋蔥、青紅椒等食材，味道濃郁又下飯。今天給大家推薦的就是這樣一道家常下飯菜——小炒松板肉。
松板肉可能是很多人的只是誤區了。我們一般炒肉的時候，經常會選擇里脊肉或者后座的肥瘦部位比較多。
其實松板肉位于豬頸兩邊，脖子和肩膀之間的一薄片，因為其重量只有六兩左右，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
一頭幾百斤的豬，才有六兩松板肉，可見其的珍貴。因為珍貴，好吃，所以很多人搶著要，真的是有錢都買不到。還不知道是哪里的親可以看下圖，差不多就是這個位置。
好吃的肉肉，再搭配上洋蔥和青椒等開胃菜，微辣爽口，一頓兩碗飯一點不過分啦~
材 料 / 步 驟
材料：
松板肉200g，洋蔥200g，青紅椒100g，蒜片20g，食用油少量，生抽3g，蠔油3g
步驟：
1，松板肉斜刀切片，洋蔥切絲，青紅椒斜刀切絲
2，炒鍋燒熱，加入少許食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉里的油脂浸出來
3，給肉翻面繼續煎烤，然后下入蒜片一起煎烤到蒜片變軟
4，一次下入洋蔥和青紅椒絲，烹入生抽和蠔油翻炒均勻即可出鍋
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