過去一周，四年一屆的新西蘭黑皮諾葡萄酒國際峰會在地球的另一端盛大落幕，行業全球領軍人物、資深釀酒師、酒莊莊主、專家教授、協會代表、新媒體達人等數百名業內人士 齊聚 新西蘭基督城，關于黑皮諾的現狀與趨勢進行了深入一番全面且詳盡的探討。

2月11日-2月13日，為期三天的2025年新西蘭黑皮諾葡萄酒國際峰會，從人文地理、氣候變化到自然生態等多維度解構了新西蘭葡萄酒行業的發展盛況。數百家黑皮諾生產商以東道主的身份熱情亮相，以黑皮諾為切口，再一次向全世界展示了新西蘭葡萄酒的高品質及多面性。

樂酒客作為國內唯一葡萄酒行業媒體代表，受邀前往新西蘭參加了“這個星球上最棒的黑皮諾盛事”。經過三天全方位的討論和品鑒，聆聽了眾多業界專家的想法和意見，對新西蘭黑皮諾的認知和見解變得更加具象化。

自2001年推出以來，新西蘭黑皮諾葡萄酒國際峰會便引起了全世界的關注。每一次舉辦新西蘭黑皮諾葡萄酒國際峰會，關于黑皮諾的話題度和討論度都在不斷攀升中。

本次峰會上，來自全球各地的主講人陸續發布了一系列關于新西蘭黑皮諾葡萄酒的市場數據，主要提及了新西蘭黑皮諾的全球影響力，重點分析了新西蘭黑皮諾的發展趨勢。

Wine-Searcher的數據庫顯示，2024年，在全球1.76億次的葡萄酒搜索中，黑皮諾的搜索量為2720萬次，占比15.5%，增長顯著。根據 品種劃分，2024年新西蘭葡萄酒的搜索量中，長相思占35%，而黑皮諾則以32.4%的搜索量緊隨其后。

由此可見，黑皮諾和新西蘭黑皮諾在Wine-Searcher上的搜索率持續走高，在一定層面上也反映了愛好者對黑皮諾的潛在需求普遍存在。

《新西蘭葡萄酒2024年年度報告》指出，黑皮諾是新西蘭主要的出口紅葡萄酒，也是新西蘭第二大出口品種，僅次于長相思。截至2024年，黑比諾的種植面積為5613公頃，占總產區面積的13%。

在新西蘭，黑皮諾屬于厚積薄發型選手。盡管早在1883年就在新西蘭北島的懷拉拉帕（Wairarapa）地區首次種植，但直到20世紀80年代末，新西蘭黑皮諾才開始綻放光芒。

到20世紀90年代，新西蘭黑皮諾在澳大利亞和倫敦先后獲得金牌，關于潛在的黑皮諾巨頭的傳言開始在全球范圍內傳播。如今，黑皮諾正逐漸成為新西蘭葡萄種植業的瑰寶之一。

優質的黑皮諾主要產于新西蘭較涼爽的南部地區，例如中奧塔哥、懷拉拉帕、馬爾堡、內爾森、北坎特伯雷等。由于新西蘭黑皮諾地區氣候和土壤的巨大多樣性，釀造的葡萄酒也有各種各樣的風格。

游歷新西蘭產區時，再一次看到新西蘭人對“風土”的敬仰和尊崇，將釀酒師、風土和葡萄酒緊密連接在一起。

今年新西蘭黑皮諾葡萄酒國際峰會第一天的主題是“kaitiakitanga”，意為“守護我立足的土地”，在此期間集中討論了新西蘭獨特的風土如何塑造黑皮諾葡萄酒的獨特個性。

每每談及黑皮諾的的時候，但又不局限于葡萄酒本身。立足于大自然，葡萄酒既要與土地、歷史和人文重新建立聯系，也要注重行業的健康與未來可持續發展，致力于提供世界級、可持續和創新的黑皮諾。

和樂酒客一同參加本次峰會的梁揚表示，“新西蘭人的生活方式和生活觀念給我感觸很大，比如崇尚自然，享受最自然的食物和葡萄酒，從自然中獲取最原始的滋養；再比如可持續，既向生活的土地索取，但同時又不忘反哺，有度地取用才成為了人和自然長久和諧的秘訣。”

在環保方面，呂楊MS對此也有同感，“雖然整個新西蘭葡萄酒行業在可持續發展、生態、環保等方面已經有多年的耕耘和制度，這次峰會對這方面議題的重視度并沒有減弱，同時對Regenerative Viticulture（再生葡萄栽培）這樣相對前沿的話題有更多的討論和案例。”

除了參與國際前沿觀點的熱烈研討，到場的嘉賓還與各大酒莊面對面交流釀造經驗，品鑒來自新西蘭頂級酒莊的上百款迷人黑皮諾，沉浸式體驗新西蘭本土的風土人情，種類豐富的本地美食令人印象深刻。

走訪、交流和品鑒過后，梁揚還提到：“這些黑皮諾喝起來并不覺得有很大的風格變化，但在和酒莊聊天的時候發現，大家心態的變化還是很明顯的。”

“以前會有很多酒莊還是更在意新西蘭黑皮諾和世界經典產區的對比，是否接近某產區的風格或者與某產區的比起來孰高孰低；但這次大會期間各大酒莊對自己產區的認知已經越來越清晰，已經讓自己成為了經典本身。”梁揚補充道。

隨著酒農們自己經驗的增加、對新西蘭風土的更加理解、葡萄老藤的比例更多、以及新生代消費者的崛起，整個新西蘭葡萄酒行業，尤其是中高端酒莊，體現出更多的自信和從容。“從和其他一些產區的競爭，變成了對自己風土和故事的訴說。”呂楊MS也提到新西蘭酒農們變得越來越自信。

和2017年來參加新西蘭黑皮諾峰會相比，呂楊MS 覺得現今新西蘭黑皮諾在維持一直具備的清澈果味和明亮酸度的同時，有兩點在很多酒莊有明顯的進步，“一個是單寧的萃取和質感，在像飛騰酒莊（Felton Road）、新天地酒莊（Ata Rangi）、貝爾山酒莊（Bell Hill）等這樣的名莊里尤其明顯，二是在Whole Bunch（整串發酵）方面（指的是用這個技術的酒莊），大多都比之前年份做得更加平衡和內斂。 ”

同時，新西蘭葡萄酒行業的包容性也讓呂楊MS深有感觸，“新西蘭葡萄酒同行之間的包容和互助讓人十分感動，很多釀酒師和酒莊之間，根本不像是競爭對手，而是像鐵哥們，介紹完自家酒莊，還會推薦別家出色的酒款讓你去試試。這樣的包容讓整個行業非常向上。”

對于新西蘭黑皮諾的前景，來自世界各地的行業大咖發表了不同的見解，盡管態度或樂觀或謹慎，但對新西蘭黑皮諾在國際舞臺上的地位都有一致的認可。

梁揚在此提到，在全世界葡萄酒愛好者的終極歸宿里，勃艮第黑皮諾一直是個繞不開的話題， 但勃艮第黑皮諾價格居高不下，成為了勸退許多愛好者的直接理由。新西蘭黑皮諾高品質且價格更親民的定位，有很大機會能牢牢占據這個對應的市場位置。

“我們也發現新西蘭黑皮諾偏重果味表達的風格，很適合剛開始接觸黑皮諾的愛好者朋友們，這也成為了其在中國市場的特殊優勢。”梁揚認為新西蘭黑皮諾完全 可以成為中國黑皮諾愛好者的“第一杯黑皮諾”。

同時，美國作家Elaine Chukan Brown對新西蘭黑皮諾現狀也持樂觀態度，她強調了新西蘭黑皮諾所取得的巨大成就。 她指出，“正是這些杰出的生產商將黑皮諾的潛力推向了新的領域，贏得了國際認可，受到越來越多人的尊重和贊譽。”

對此保持謹慎態度的專家則認為，大多數優質黑皮諾的產量小，這也意味著很少有人能品嘗到，尤其是那些超越了品種而更具特色的葡萄酒。 正如布萊克酒莊（ Black Estate ）的Pen Naish所言： “如果我們不能以激動人心和真實的方式講述葡萄酒故事，就會很容易被忽視。 ”

值得注意的是，隨著年輕釀酒師和新生代酒農的加入，也將為新西蘭葡萄酒行業帶來了新的視角和活力。 未來，多樣化的風土條件、現代化的釀酒技術以及生產商對品質的精準把控，勢必會將新西蘭黑皮諾推上新的高度。

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