春天是大自然蘇醒的季節，也是養生的好時機。隨著氣溫回升，萬物復蘇，人體的肝臟也進入了最佳的調養時機。中醫講究“春養肝”，在這個季節里，我們日常飲食建議少吃油膩的大魚大肉，選擇一些清淡且富含營養的蔬菜，今天分享給大家6種肝臟最愛的蔬菜，它們不僅對肝臟好，還富含豐富的維生素和礦物質，能夠為身體提供充足的營養。而這些蔬菜的烹飪方式也很簡單，可以蒸、炒或煮湯，既美味又健康。

一、菠菜

推薦食譜：蒜香豆豉拌菠菜

蒜香豆豉拌菠菜，簡單一拌就很好吃，大家盡可能選嫩一點的菠菜，口感會更好！

食材：菠菜、蒜、辣椒、豆豉

做法：

1、水開放入少許鹽和油，放入菠菜煮熟撈出控干水分

2、準備蒜末辣椒豆豉

3、鍋里放油炒香蒜末辣椒豆豉，關火，放入小半勺鹽、1勺蠔油、 1勺生抽、芝麻拌均勻，淋到菠菜上

二、韭菜

推薦食譜：炒合菜

多種蔬菜的結合，口感鮮嫩脆爽，再嗦一口粉，讓味蕾感受豐富醇厚。

食材：2顆雞蛋、200克韭菜切段、100克提前泡好的紅薯粉、300克豆芽、適量小蔥段、蒜;

做法：

1、紅薯粉煮軟，加少許食用油、1勺老抽上色;

2、油熱倒入雞蛋液炒至金黃盛出;

3、另起鍋油熱倒入蔥段、蒜沫炒香，倒入豆芽炒至斷生;

4、加入紅薯粉、韭菜、雞蛋翻炒，加2勺生抽、1勺鹽、1勺五香粉、半勺雞精，大火翻炒3分鐘關火出鍋。

三、香椿

推薦食譜：涼拌香椿豆腐

非常好做的一道開胃小菜，滑嫩的豆腐加上口感爽脆的香椿芽，滿口香氣！每一口都是對春天的贊美！

食材：新鮮的香椿芽、豆腐、陳醋、生抽、大蒜、小蔥、小米辣、橄欖油

做法：

1、在鍋中加入適量水大火燒開后，放植物油、鹽、豆腐和香椿芽進行焯燙；（焯燙香椿芽的目的是去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，同時也能保持其嫩綠的顏色）

2、焯燙一兩分鐘后，迅速將香椿芽撈出，過冷水后瀝干水分；

3、調料汁：生抽、陳醋、大蒜末、小米辣等放入碗中調成汁；將調好的汁淋到香椿芽豆腐上

四、萵苣

推薦食譜：涼拌萵苣

小時候就愛吃媽媽做的涼拌萵苣 那時候就是加點熱油潑一下就已經覺得超好吃了，現在自己搗鼓新口味的涼拌萵苣，更加入味啦，太好吃了。

食材：萵苣2個

做法：

1、萵苣削皮至都是嫩嫩的綠肉 用擦絲器全部擦成絲

2、擦好的萵苣絲加3小勺鹽、2小勺糖，腌制半小時以上

3、腌好的萵苣絲倒掉多余的水分 加入蒜末、蔥花、花椒面、小米椒、熟白芝麻 將滾燙的熱油潑入香料上激發香味

4、加入2勺生抽、半勺藤椒油、1勺糖、1勺香醋，混合均勻后放置10-20分鐘入味 最后裝盤

五、薺菜

推薦食譜：薺菜炒香干

春天餐桌上怎么能少得了薺菜呢？

做法：

1、薺菜去掉老葉硬徑洗凈。鍋內水燒開薺菜下鍋炒30秒，撈出過涼水。

2、豆干下水抄3分鐘，胡蘿卜切丁下鍋1分鐘。

3、薺菜擠干水份切小段，豆干切丁。薺菜、豆干丁、胡蘿卜丁加入鹽、生抽、味精、香油，開吃！

六、芹菜

推薦食譜：芹菜炒雞蛋

簡單的下飯菜，鮮香入味，好吃營養又低脂，減脂的親一定試試～

食材：芹菜、雞蛋

做法：

1、芹菜斜刀切段，焯水1分鐘撈出備用（水中放少許鹽和油焯水后的芹菜更綠）

2、起鍋熱油，雞蛋炒熟盛出備用，另起鍋蔥花爆香，倒入芹菜炒勻加入1勺生抽、少許蠔油、少許鹽大火翻炒均勻，倒入雞蛋炒勻，最后放少許雞精炒勻即可～

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。