貴陽的早餐種類繁多，每一種都承載著貴陽人的味覺記憶。尤其是每天早起去街頭巷尾，吃上一回香噴噴的早餐，這是貴陽人一天開啟美好生活的固定流程。那么本期貴州吃貨團就來盤點，在貴陽值得品嘗的五家神級早餐店。

　　1、彝大鍋砂鍋羊肉粉

　　彝大鍋砂鍋羊肉粉，坐落于觀山湖區會展城B去銀行北街，是新派畢節砂鍋羊肉粉開創者。24小時營業，每天一早七八點食客便絡繹不絕。

　　彝大鍋砂鍋羊肉粉的肉是用威寧黑山羊，每天宰殺后從威寧運送送到貴陽店里。湯則是用鮮羊肉、鮮羊骨、鮮羊油熬湯，為了保證極致鮮味，三個小時熬出的湯必須六個小時內用完，通常湯一出鍋一個小時內就用完了，每天要熬幾十鍋湯。除了肉好、湯好，店里還用了不少畢節元素的材料，像織金砂鍋、畢節細米粉、大方皺椒。

　　彝大鍋砂鍋羊肉粉最大的亮點便是沒有任何膻味和異味，通常不吃羊肉的人來吃過后都會愛上這碗羊肉粉。搭配上店里的薄荷、酸菜，越吃越上癮，也因此24小時店里食客川流不息。據食客向貴州吃貨團透露，在店內還經常會遇見一些企業家、名人、網紅在嗦粉。

　　2、毛阿姨糯米飯

　　糯米飯是貴陽的代表性美食之一。毛阿姨糯米飯位于云巖區沙河街六廣門，先將煮熟的糯米飯用醬油和豬油攪拌，待攪拌均勻后，再包裹著土豆絲、酸蘿卜、脆哨和油辣椒等配料食用，入口醬香濃郁，香辣軟糯，口感層次非常豐富。六廣門毛阿姨糯米飯，是深受貴陽人喜愛的三十年老店，雖然是路邊攤，但是每天攤前都排滿了一字長龍。

　　因此對于有經驗的食客來說，要想吃到毛阿姨家的糯米飯，那就必須要趕早。

　　3、翁恒志老貴陽全牛粉

　　翁恒志老貴陽全牛肉粉位于南明區尚義路小學旁，每天從早上就開始排隊，一直排到中午，有很多時候甚至是排上大半個小時，都不一定能吃上，堪稱貴陽牛肉粉界的扛把子。

　　而且因為人太多，店內通常沒有座位，大家只能坐在門口的凳子上嗦粉。有經驗的來他們家吃粉，除了常規的牛肉，通常會把牛肚、牛雜、牛筋都加上一遍。這樣吃不光不枉費排隊等了這么長時間，整體口感也更加豐富。

　　4、但香園紅糖碗耳糕

　　但香園紅糖碗耳糕隱匿于大營坡銀通花園，雖然環境一般，但卻深受貴陽人喜愛，也是無數老貴陽人的童年記憶。但香園的碗耳糕是用米漿和土紅糖漿制作而成，剛出鍋之時口感香甜綿軟，冷卻后則會更有嚼勁，更加Q彈。

　　此外他家的紅糖發糕吃起來甜而不膩，口口上癮，也是一絕。

　　5、小平香辣老素粉

　　小平香辣老素粉位于云巖區貴山苑的老舊居民樓里，環境一般，從破舊的小窗口出餐，但小平香辣素粉在貴陽素粉界的地位，無可撼動。

　　素粉是老貴陽人最愛的早餐之一，在貴陽的大街小巷都能吃到。小平香辣老素粉主打是老素粉，用發酵過的貴陽酸粉搭配油辣椒、綠豆芽、大頭菜碎、酸蘿卜丁等配料一起食用，味道酸辣可口。因為味道過硬，每天一到飯點就是人山人海，擠滿了等吃的食客和著急取餐的外賣小哥。