2月18日上午，“品鮮黃河口，尋味東營菜”首屆東營菜宣傳推介會暨第五屆黃河口開凌梭美食節(jié)在東營賓館盛大開幕。此次活動由東營市工商業(yè)聯(lián)合會、東營市海洋發(fā)展和漁業(yè)局指導(dǎo)，東營市綠色餐飲商會等多家協(xié)會聯(lián)合主辦，吸引了東營市餐飲企業(yè)代表、專家學(xué)者等 500 余人齊聚一堂，共繪東營菜文化的傳承與高質(zhì)量發(fā)展藍圖。

東營市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席段鴻，東營市文化和旅游局黨組書記、局長李慧芬，東營市海洋發(fā)展和漁業(yè)局黨組書記、局長薄純?nèi)瑬|營市工商聯(lián)副主席溫暖，東營市精品旅游促進會咨委會副主任薄成收，中國烹飪大師、淄博市食品企業(yè)聯(lián)合會特聘專家李昌順，中國商界地方美食研究院秘書長申華偉，杭州一茗品牌設(shè)計有限公司創(chuàng)始人王茗，山東魯菜研究會會長林曉峰，濰坊鳶之味餐飲董事長王靜先，濱州味莊餐飲創(chuàng)始人周亮等嘉賓出席本次活動。

河海為幕 共啟舌尖盛宴

11時整，東營市文旅宣傳片拉開序幕，壯闊的濕地紅毯與奔騰的黃河浪濤交織，為活動注入磅礴底色。

東營市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席段鴻在致辭中強調(diào)：“開凌梭是黃河口生態(tài)的鮮活注腳，五屆美食節(jié)推動餐飲與漁業(yè)深度融合，為鄉(xiāng)村振興和提振消費注入動能。此次雙節(jié)聯(lián)動，正是以美食為筆，書寫東營‘文旅+生態(tài)’的共興篇章。”

東營市政協(xié)副主席、市工商聯(lián)主席段鴻致歡迎辭

東營市綠色餐飲商會會長、村長家的疙瘩湯·東營菜創(chuàng)始人代景國以“東營菜交響樂”為喻，細數(shù)發(fā)展碩果：2024年20道東營菜獲官方認證，亞洲烹飪大賽斬獲3席“金獎名宴”，東營菜更躋身全國首批“城市美食名片”。“從一條開凌梭到一桌東營宴，我們正用美食IP講好黃河故事。”代景國向行業(yè)發(fā)出倡議：“做好東營菜，就是鑄造城市軟實力！”

東營市綠色餐飲商會會長、村長家的疙瘩湯·東營菜代景國發(fā)言

東營市旅游飯店協(xié)會會長林國，聚焦文旅融合：“開凌梭研發(fā)的上百種做法，是美食與文化的雙重解碼。未來我們將深挖黃河口食材，讓每道菜都成為城市邀約函。”

文化為核 共筑美食地標(biāo)

文旅推介環(huán)節(jié)，推介官代婧瑤以“一魚一城”破題，將開凌梭喻為“躍動在黃河與渤海之間的春信”；《黃河口開凌梭》宣傳片則以4K鏡頭捕捉漁汛盛景，展現(xiàn)“冰融第一鮮”的捕撈智慧。

東營文旅推介官代婧瑤

杭州一茗品牌設(shè)計創(chuàng)始人王茗認為東營菜中書寫著東營人的堅韌與頑強，是東營氣質(zhì)最生動的體現(xiàn)。

《黃河口味道》新書發(fā)布將活動推向高潮。這部由東營市中等職業(yè)學(xué)校副校長任欽廷編撰的飲食文化叢書，系統(tǒng)梳理河海交匯處的食事密碼。任主任表示“書里百余道經(jīng)典菜品技藝，為東營菜傳承提供權(quán)威指南。”

標(biāo)準(zhǔn)為錨 共啟產(chǎn)業(yè)新程

在備受矚目的東營菜授牌儀式中，19家餐飲企業(yè)接過“東營菜標(biāo)準(zhǔn)制作單位”牌匾。東營市烹飪餐飲飯店協(xié)會會長、東營市王記富老鄉(xiāng)親餐飲有限公司董事長王利民表示：“從82道參選菜品中精選的20道‘城市味道’，承載著行業(yè)對傳統(tǒng)的敬畏與創(chuàng)新的勇氣。這份授牌既是勛章，更是責(zé)任。”

從“一條魚的狂歡”到“一桌菜的突圍”，東營菜正以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化破局。當(dāng)授牌企業(yè)名單中既有“村長家的疙瘩湯”等新銳品牌，也不乏東營賓館等老字號，我們看到的不僅是菜系的傳承，更是一座城市以美食為支點，撬動文旅、漁業(yè)、農(nóng)業(yè)協(xié)同發(fā)展的雄心。