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特好吃的硬脆小餅干,不放油的哦!

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總有同學說想要一些低脂的小零食。

我知道你們的潛臺詞是——低脂(并且好吃)。

今天這款意式小脆餅就非常低脂。整個配方中不使用任何油脂,清脆爽口,很適合搭配咖啡一起吃。

如果你喜歡這種帶有一點硬硬的脆脆的口感的小餅干,就來試試吧。

意式可可脆餅

配料:低筋面粉100克,可可粉8克,泡打粉2克,蛋黃1個(18克),雞蛋(全蛋液)40克,細砂糖50克,鹽1克,巴旦木(扁桃仁)60克


首先碗里打入一個蛋黃,再加入細砂糖、全蛋液和鹽。充分攪拌均勻成為液體混合物。


另一個碗里將低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。 過篩,篩入液體混合物中。

再用刮刀充分拌勻成為濕潤的面團。


在面團中加入巴旦木仁(即扁桃仁),再次攪拌均勻。


將烤箱預熱上下火170攝氏度。

臺面上撒一些干面粉防粘。然后將面團放在臺面上,表面也撒一些干面粉,用手整成長條形。

將長條形面團放入鋪了硅油紙的烤盤里,


放入預熱好的烤箱中層,上下火170攝氏度烘烤25分鐘。烤好的面團會膨脹起來。

烤的時候面團會膨脹,表面出現開裂是正常現象


將面團冷卻以后,切片。 切成大約1厘米厚的薄片。

如果面團表面烤的過于干燥,切的時候可能會容易碎。可以用濕潤的毛巾蓋在面團表面,靜置15分鐘左右,使面團表皮濕潤,這樣切的時候可以更好的保持形狀。


將切好的餅干片擺在烤盤里,再次放入預熱好上下火170℃的烤箱,繼續用上下火170℃烤20分鐘左右,直到將餅干的水分烤干,餅干完全變脆。

餅干要烤到完全變脆才是成功的哦!如果口感發軟,說明水分沒有烤干,可以放烤箱里繼續170℃烤幾分鐘,直到完全變脆。


這樣,經過兩次烘烤,就得到了低脂美味的意式脆餅。

這款小餅干,配咖啡吃最棒了,來試試吧~

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