火鍋店的美食，講究原生態與品質，似乎任何食材，進到火鍋鍋底，就能激發出更純粹的味道來，可見火鍋店和火鍋底料的秘笈不同尋常。像在武漢江岸區有益街東方大廈一樓，就有一家特色的滿天星太珍火鍋，它的規模不大，屬于開在小巷里的小眾門店，但它貴在口味獨特，主打真材實料。滿天星太珍火鍋的鴛鴦鍋底，加上各類食材，端上桌來，滿滿的美食誘惑。

去到滿天星太珍火鍋，自駕走城市的長江隧道。來到漢口的大智路附近，過空中小鎮后向東轉到有益街，看到東方大廈即是。相對于新城區的商圈，老城區的狀態，更加幽深，老巷子和老建筑，大樓帶著濃厚的復古風格，而滿天星太珍火鍋開在大樓一樓，并不顯眼，如果不是提前獲知，很難知曉，如此幽深的位置里還開了美食餐廳。停好車步行，順著大樓之間走到滿天星太珍火鍋前，遠遠看大它的招牌都已經很舊了，堆了厚厚的蜘蛛網。

從巷子口過來，仿佛經歷了胡同和老城區的歲月變遷，滿天星太珍火鍋的招牌，亮著昏黃的光線，“顫顫巍巍”的明度，似乎在講述老故事。不過，一直到進門，看到滿天星太珍火鍋的室內裝飾，依舊主打樸素的環境，桌椅板凳，門窗排列，布局好像很多年都沒有變化。服務員上前遞上菜單，幾處招牌菜做了標注，根據推薦，點了鴛鴦鍋底，葷菜和素菜都點了一些，不多，先試試口味。

從端上來的鍋底看，鴛鴦鍋做得很傳統，體積不大。分看兩邊，甜口鍋底很稀疏，湯底清澈，漂浮了米粒、枸杞、冬瓜片和大蔥段，舀了一口，漂著甜味，估計是加了老米酒。甜口里的油水很欠缺，主要是口感確實偏清淡，而湯底需要不斷煮沸，熬出其中的滋味。對比下，麻辣口里加了紅油，飄在表面，泛著亮光，花椒粒、干辣椒段也很多，煮沸之后，不斷有花椒的麻辣感撲面而來，吃辣的人估計很喜歡。

鍋底端上來直接煮沸，然后是食材。先上來的是素菜，老三樣包含了豆腐、土豆片和娃娃菜，也有新鮮的竹筍、腐竹等，綠葉子青菜有苦菊與茼蒿，涮辣味的鍋底更好吃。相對于肉類，青菜吃著更健康，尤其是綠葉子菜，簡單過一下湯料，清香味與鍋底的甜味疊加，會覺得更加酥脆。綠葉子菜的另一個優勢是不會吃膩，女生最愛。

青菜上來后是肉類，滿天星太珍火鍋的肉類食材分量精致，裝的碗很小，用生菜墊著，上面鋪一些，再撒了芝麻，有原味的，也有腌制的。五花肉片切得厚，看著厚，但稍微加熱，涮一下，變得更加緊實，酸辣口的更加盡興。還有牛肉、羊肉，麻辣口的更好吃。不過，也有很多人愛好清湯口的，主要涮牛肉，能吃出牛肉的原香?？偠灾?，肉類涮的時間可長可短，熟了即可吃。

在小編看來，滿天星太珍火鍋的肉類食材中，蝦滑和腰花也很不錯，主要是嫩。一份蝦滑數量不多，但個頭大，加工的肉多，酸甜口的湯底里涮一下，很快變得緊實q彈，咸味爆棚。腰花的話，講究快涮，涮的同時不會丟掉肉類的鮮甜，吃起來更加可口。腰花也有麻辣口，沾著吃唇齒留香，沾著麻辣口后就著米飯吃，非常下飯。

從環境看，滿天星太珍火鍋并非最好的火鍋店，他的優勢是環境僻靜，復古風韻十足，感覺像回到了90年代的老武漢。城市的變遷很快，建筑消失了重建，高樓一棟棟建得更加緊湊，而穿梭其中的人，反而找不到曾經的歸屬感。只有火鍋，歷經幾十年歲月變遷，那個底料和食材，仍然原汁原味，在一涮二涮的過程里，吃著盡興，更加感動。（喵星人日志原創隨筆文字，部分插圖未及時標注出處，如涉及侵權，請聯絡刪除）