每天6點準時開賣！成都43年的老號蹄花館，新鮮肥潤、湯鮮肉糯！

“在老太平鎮賣了幾十年的老蹄花館子，味道毋庸置疑……”

“蹄花湯是真的巴適！而且熟油辣子的蘸碟也巨香……”

“每天都有超多人去吃，價格不貴，蹄花是真的糯……”

“蹄花湯份量足，湯鮮味美，吃了很多次，老板嬢嬢也很熱情……”

近日，一位家住雙流太平這邊的朋友推薦，據說有一家開了43年的老號蹄花館子，每天早上6點鐘就開始營業，幾十年來風雨無阻！

老板是一位笑容可掬的嬢嬢，態度很熱情，開朗健談，用心經營換來了如今的門庭若市，每天飯點期間都是食客爆滿，而且大多數都是本地居民，絕非那些網絡推廣出來的“網紅館子”……

雙流的蹄花一直深受老輩子些的認可，蹄花講究的就是湯料以及豬蹄本身的品質，一碗資格的蹄花湯，確實有著獨特的風味……

門面的最里面是“廚房重地”，環境太有年代感了，尤其是那墻邊碼放整齊的蜂窩煤，一瞬間令人有種穿越回八十年代的錯覺……

每天都是現燉的蹄花，由于當地人有吃早蹄花的飲食習慣，因此每天一大早老板嬢嬢就開始賣蹄花湯了，我們一行人到店的時候，第一鍋的蹄花已經售罄，嬢嬢又從廚房后面端了第二鍋出來，大銻鍋里裝著滿滿當當的豬蹄，看著就十分誘人……

除了蹄花湯，涼拌豬頭肉也是嬢嬢家必點的招牌菜，一般老顧客到店，都是一碗蹄花湯加一盤涼拌豬頭肉，這幾乎成了該店的“標準套餐”……

豬頭肉是嬢嬢親自現拌的，熟油辣子是自家熬制的，香而不辣、辣而不燥，讓整道菜都變得更加精彩……

【海帶燉蹄花】

很有底蘊的一道燉蹄花！

原味的蹄花湯，沒有加任何的藥膳，燉至軟爛的蹄花，湯鮮美且濃郁，豬蹄軟糯油潤，每一口都是糯嘰嘰的滋潤感，海帶也是綿軟至極，原汁原味才是精髓所在……

嬢嬢的紅油蘸碟，最大的亮點還是熟油辣子，沒有加青椒之類的，辣味醇厚溫和，細品之下還有一絲回甜，絕對的錦上添花！

【涼拌豬頭肉】

作為第二道的招牌菜，豬頭肉的份量是真的多，一盤子裝得滿滿的，色澤紅潤透亮，口味偏酸甜辣，同樣也是一道適合下飯吃的硬菜……

太平鎮農貿市場附近不太方便停車，而且鄉鎮的飯館大多環境一般，來這里吃的就是味道和氛圍感，或許43年的美味沉淀，就為了眼前這一口的鮮美肥肉吧……

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