在全球市場，普通咖啡豆的價(jià)格在過去一年中翻了一番還多，但是種植者卻沒有慶祝。《紐約時報(bào)》22日報(bào)道稱，由于生產(chǎn)成本激增和氣候不穩(wěn)定，洪都拉斯等咖啡生產(chǎn)國的咖啡種植者擔(dān)心，即使咖啡豆價(jià)格飆升，他們今年的收入也可能比去年少。

一段時間以來，咖啡豆價(jià)格上漲的主要原因是氣候變化擾亂了多地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。巴西一直在與70年來最嚴(yán)重的干旱作斗爭，干旱導(dǎo)致水資源短缺、農(nóng)作物歉收。越南在經(jīng)歷長達(dá)數(shù)月的干旱后，又迎來臺風(fēng)和洪水。這兩個國家是世界上最大的咖啡生產(chǎn)國，咖啡產(chǎn)量占全球供應(yīng)量的56%。根據(jù)巴西農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，今年巴西阿拉比卡咖啡產(chǎn)量將比去年下降12.4%。

與此同時，不斷變化的法規(guī)也增加了不確定性，歐盟一項(xiàng)新法律迫使包括咖啡在內(nèi)的生產(chǎn)商證明他們在生產(chǎn)活動中沒有砍伐樹木。雖然大型商品生產(chǎn)商成功游說歐盟將法律生效時間推遲到明年，但是一些烘焙商趕在法律生效前囤積咖啡豆，增加了全球?qū)Х榷沟男枨蟛⑼聘吡藘r(jià)格。

《紐約時報(bào)》稱，在咖啡價(jià)格飆升的背景下，有洪都拉斯的咖啡種植者考慮過增加種植面積，但是一棵新種植的咖啡樹需要3年時間才能結(jié)出第一批果實(shí)。由于外部影響因素很多，咖啡農(nóng)認(rèn)為咖啡價(jià)格走勢充滿不確定性，因此對擴(kuò)大種植并沒有信心。且他們擔(dān)心高昂的價(jià)格可能會促使一些咖啡愛好者減少咖啡消費(fèi)。英國蘭卡斯特大學(xué)博士辛哈爾表示，咖啡種植者不會輕易地根據(jù)價(jià)格變化調(diào)整生產(chǎn)，價(jià)格不穩(wěn)定直接轉(zhuǎn)化為其收入不確定性。

報(bào)道稱，一般而言，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上的大部分利潤主要?dú)w于咖啡烘焙商。他們的收入隨著咖啡豆價(jià)格飆升而增長，許多咖啡種植者未能從中多分一杯羹。2024年8月—10月，美國食品公司J.M. Smucker在美國的咖啡零售額增長3%，利潤率超過28%。該公司高管表示，咖啡豆上漲的成本很容易轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。

隨著價(jià)格上漲，咖啡供應(yīng)鏈上相關(guān)利益者的沖突已經(jīng)開始凸顯。《荷蘭時報(bào)》22日報(bào)道稱，咖啡價(jià)格大幅上漲引發(fā)荷蘭超市與咖啡品牌Douwe Egberts 母公司JDE Peet's之間的爭端。關(guān)于誰應(yīng)承受成本飆升的談判陷入僵局，許多超市已經(jīng)停止備貨該公司的產(chǎn)品。JDE Peet's和荷蘭超市之間的談判集中在設(shè)定來年的咖啡價(jià)格上。由于咖啡是很多荷蘭家庭的必需品，零售商不愿意將大幅漲價(jià)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。有分析人士稱，消費(fèi)者支付的咖啡費(fèi)用中，只有20%流向咖啡生產(chǎn)國。為了改變這種分銷不公平的問題，一些精品咖啡店已經(jīng)開始嘗試直接從咖啡種植者那里采購咖啡。

美國全國廣播公司援引美國銀行分析師的話稱，“預(yù)計(jì)零售咖啡價(jià)格將繼續(xù)走高。” 報(bào)道還稱，“咖啡豆很快就會在消費(fèi)者口中留下苦澀的味道”。