在全球市場，普通咖啡豆的價格在過去一年中翻了一番還多，但是種植者卻沒有慶祝?！都~約時報》22日報道稱，由于生產成本激增和氣候不穩定，洪都拉斯等咖啡生產國的咖啡種植者擔心，即使咖啡豆價格飆升，他們今年的收入也可能比去年少。

一段時間以來，咖啡豆價格上漲的主要原因是氣候變化擾亂了多地的農業生產。巴西一直在與70年來最嚴重的干旱作斗爭，干旱導致水資源短缺、農作物歉收。越南在經歷長達數月的干旱后，又迎來臺風和洪水。這兩個國家是世界上最大的咖啡生產國，咖啡產量占全球供應量的56%。根據巴西農業部的數據，今年巴西阿拉比卡咖啡產量將比去年下降12.4%。

與此同時，不斷變化的法規也增加了不確定性，歐盟一項新法律迫使包括咖啡在內的生產商證明他們在生產活動中沒有砍伐樹木。雖然大型商品生產商成功游說歐盟將法律生效時間推遲到明年，但是一些烘焙商趕在法律生效前囤積咖啡豆，增加了全球對咖啡豆的需求并推高了價格。

《紐約時報》稱，在咖啡價格飆升的背景下，有洪都拉斯的咖啡種植者考慮過增加種植面積，但是一棵新種植的咖啡樹需要3年時間才能結出第一批果實。由于外部影響因素很多，咖啡農認為咖啡價格走勢充滿不確定性，因此對擴大種植并沒有信心。且他們擔心高昂的價格可能會促使一些咖啡愛好者減少咖啡消費。英國蘭卡斯特大學博士辛哈爾表示，咖啡種植者不會輕易地根據價格變化調整生產，價格不穩定直接轉化為其收入不確定性。

報道稱，一般而言，咖啡產業鏈上的大部分利潤主要歸于咖啡烘焙商。他們的收入隨著咖啡豆價格飆升而增長，許多咖啡種植者未能從中多分一杯羹。2024年8月—10月，美國食品公司J.M. Smucker在美國的咖啡零售額增長3%，利潤率超過28%。該公司高管表示，咖啡豆上漲的成本很容易轉嫁給消費者。

隨著價格上漲，咖啡供應鏈上相關利益者的沖突已經開始凸顯?！逗商m時報》22日報道稱，咖啡價格大幅上漲引發荷蘭超市與咖啡品牌Douwe Egberts 母公司JDE Peet's之間的爭端。關于誰應承受成本飆升的談判陷入僵局，許多超市已經停止備貨該公司的產品。JDE Peet's和荷蘭超市之間的談判集中在設定來年的咖啡價格上。由于咖啡是很多荷蘭家庭的必需品，零售商不愿意將大幅漲價轉嫁給消費者。有分析人士稱，消費者支付的咖啡費用中，只有20%流向咖啡生產國。為了改變這種分銷不公平的問題，一些精品咖啡店已經開始嘗試直接從咖啡種植者那里采購咖啡。

美國全國廣播公司援引美國銀行分析師的話稱，“預計零售咖啡價格將繼續走高?！?報道還稱，“咖啡豆很快就會在消費者口中留下苦澀的味道”。