江蘇
近日
網紅日料品牌
小鋤匠壽喜燒
發布公告
因經營困境
不得不關閉所有門店
即日起將啟動儲值余額退還流程
登記后陸續按批次進行退款
2019年，小鋤匠在上海開出首店，憑借一道“富士山壽喜燒”迅速出圈。所謂“富士山壽喜燒”，即將牛肉堆砌成小山形狀，頂部放上蓬松柔軟的棉花糖，就像富士山頂的積雪，光靠顏值就圈粉不少。
圖片來源：小鋤匠壽喜燒官方賬號
憑借“日式動漫風+高顏值產品”，小鋤匠在上海多次登上大眾點評必吃榜。
2020年至2023年，小鋤匠又將門店開到了南京、杭州、蘇州、溫州、福州等城市，高峰期門店數有20多家。
2024年初開始，小鋤匠陸續關店。
2024年3月，蘇州店停業。
2024年10月，南京最后一家店停業。
到今年初，小鋤匠只剩下上海世紀匯店和福州愛琴海購物中心店仍在營業。2月16日上海最后一家門店歇業。
小鋤匠的情況，只是近兩年日料市場的一個縮影。據不完全統計，近一年，已經有一批小有名氣的日料店相繼傳出閉店消息。
香港連鎖日式壽司店“一哥”板長壽司、上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·澤Omakase、廣州的蘭鰻居酒屋、廣州的一口組·平價日料屋等，都陷入了批量關店或倒閉的困境。
來源：FM93交通之聲等
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