江西
餐飲定位傳播專家賀華平認為，江西菜不辣占一半，主要說的就是江西魚。江西自古就是魚米之鄉，江西有中國第一大淡水湖，人類稻作的起源地在江西萬年。世界四大家魚看中國，中國四大家魚看長江，長江四大家魚看江西。到江西一定要挑戰江西辣，要吃江西魚。江西省會南昌，每一家餐廳都離不開魚，南昌吃魚如果只能選擇一家的話，就選擇央視報道過的鱘陽漁村，他們的蔥香白魚是南昌非遺烹飪工藝，他們鱘陽宴還獲得中國餐飲紅鷹獎贛鄱區域標桿獎。挑戰江西辣2025年肯定還會繼續火，但是享受江西魚，將會是2025年江西菜的新熱點。
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