如果你研究過清朝宮廷的飲食生活，你會發現，包括皇帝在內的皇室成員們一天吃兩頓，也就是實行“兩餐制”。

為什么不缺吃喝的皇室成員只吃兩頓呢？帶著這個疑問，我們進入今天的清宮飲食探秘吧~

首先，我們要知道，清朝統治者是滿族，在入關之前他們長期生活在東北地區，他們的生活以漁獵、游牧為主。

東北地區氣候寒冷，冬季漫長，日出晚，日落又早，人們通常在日出后和日落前分別進食，而這也可以節省資源。

此外，滿族行軍時習慣騎射征戰，所以飲食以方便、快捷為主，兩餐制自然是優選。

入關后，這種“兩餐制”也被帶入了宮廷。至于為什么能一直延續下來，和宮廷的制度以及禮儀密切相關。

清宮“兩餐制”符合皇帝的工作需要。

早膳通常是在早上6點到7點，皇帝用膳后就要處理朝政，比如早朝。康熙時期規定春夏季節早朝是大約7點，秋冬季節則往后移，大約是8點。

皇帝肯定要吃完早飯再上朝，這個早膳時間也就固定下來了。

至于“晚膳”，其實不是大家認知里的晚飯，它更像是現在的“早午餐”，時間大約是在下午1點到2點。

皇帝吃完晚膳后，勤政一點的就會繼續處理奏折，或者接見大臣。

而不管是“早膳”還是“晚膳”，都要遵循嚴格的用膳流程，傳膳的環節、擺桌的環節都很費人力物力，兩餐制算是簡化了繁瑣的程序吧。

那么，你也會疑惑了，這一天那么漫長，只吃兩頓，皇帝和后妃們難道就這么抗餓嗎？

實際上，所謂“兩餐制”只是名義上的兩餐，真正供應給皇室的要遠超“兩餐”。

我們先說說正餐。

早膳多為滿族傳統菜式，包括燕窩、鴨子、豬肉、鹿尾等肉類，還有豆腐、蔬菜、點心、粥等。

以乾隆三十年正月十六日的早膳為例，就有冰糖燉燕窩、紅白鴨子、南鮮熱鍋、酒燉肉、燉豆腐、清蒸鴨子糊、豬肉鹿尾攢盤、竹節卷小饅首等。

而晚膳的菜品比早膳更為豐富，數量也更多。同樣是乾隆三十年正月十六日為例，皇帝的晚膳有肉絲酸菠菜、鮮蝦米托、醋熘鴨腰、鍋雞等。此外，晚膳還會搭配多種主食、湯品和點心。

而在兩餐之間還經常會有茶點、果品、小吃等等，比如奶茶、餑餑、干鮮果品等等，這些都屬于“加餐”。

如果皇帝或后妃還需要額外的餐食，那也是隨時可以傳喚御膳房的，并沒有嚴格的限制。

“兩餐制”的存在也和清朝皇帝標榜“節儉”有關，比如康熙和雍正皇帝都曾經下令減少膳食開支，“兩餐制”也算是一種政治宣傳吧。

另外，“兩餐制”可能也有養生和信仰的因素。

傳統中醫主張“飲食有節”，康熙皇帝也曾提倡“少食多餐”，認為減少進食次數可以讓腸胃得到休息，有益于身體健康。

而清朝皇室推崇藏傳佛教，其中“過午不食”的戒律可能也有一定的影響。

從上文看出，清朝宮廷實行兩餐制是多種因素共同作用的結果，而兩餐制實際上是兩頓主餐加各種加餐，這既保留了滿族狩獵民族的飲食傳統，又吸納了漢族的烹飪技藝，形成了清朝宮廷獨特的飲食文化。

再多說一句，其實古代（包括清朝在內），很多平民百姓也是實行“兩餐制”的，只是他們就沒有那么多的加餐了。以后我們也可以就這個問題再詳細展開聊聊~

以上就是清朝宮廷“兩餐制”的內容~

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