藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%，富含人體必需的全部9種必需氨基酸，中其維生素 E 的含量是大米的 30 倍,女人常吃還有助于抗衰老，蛋白質含量在 14%左右，約為大米的 2 倍，比雞蛋還要高；

一度被貼上了“超級食物”的標簽，也是深受明星和健身人群的喜愛，因為它既能增強機體功能、修復體質、調節免疫，關鍵還低脂，這么好的食物誰不愛呢，

今天分享一款藜麥早餐餅，搭配玉米、胡蘿卜、雞蛋一起簡單攪一攪煎一煎就出鍋，做法簡單快手，關鍵營養高味道好，香軟筋道，飽腹又好吃。

【制作主料】：半碗藜麥、半根玉米、半根胡蘿卜、3個雞蛋

【制作調料】：一把小蔥、普通面粉、牛奶、鹽、胡椒粉、十三香、油

第一步：準備半碗藜麥，加入清水簡單把它清洗干凈，重新加水后浸泡40分鐘左右，這中間最好換一次水，這樣就能把雜質和皂角苷去除得更干凈；

第二步：在藜麥浸泡的時候呢，咱們就可以準備配菜啦：半個玉米掰成粒，半根胡蘿卜刮片后切成小丁，小蔥一把只要蔥綠部分，切成蔥花備用；

第三步：藜麥泡好后瀝水倒入鍋中，加入足量的水煮個20分鐘的樣子，煮好之后的藜麥，萌發出了小芽芽，聞起來也有一股淡淡的清香味道，接著用蜜漏倒出來控干水分，放涼備用；

第四步：煮藜麥的時間我們用另外的鍋具來煮玉米粒，水開之后加一小勺鹽，先下入玉米粒煮10分鐘，接著下入胡蘿卜丁繼續煮2-3分鐘，然后撈出瀝水；

第五步：接著將藜麥、玉米粒、胡蘿卜丁一并裝入一個大碗中，再加入切好的蔥花，再往里面打入3個雞蛋，調味加一勺鹽、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入2勺普通面粉，100克純牛奶，

用筷子將所有的食材和調味品攪拌均勻；

第六步：電餅鐺或平底鍋刷一層薄薄的食用油，提前預熱，等鍋有溫度了，再把藜麥雞蛋糊攪拌攪拌，然后舀幾勺倒到不粘鍋里。接著用硅膠鏟子將藜麥糊刮平整，確保餅子厚薄均勻；

全程開中小火慢慢煎，大約2分鐘左右表面就會逐漸凝固，這說明底部已經定好型了，用鏟子把它翻個面，繼續小火煎1分鐘左右，再次將它翻個面，像這樣煎至兩面金黃就熟了，就可以起鍋裝盤了；

簡單又好吃的藜麥雞蛋餅就做好了。藜麥的營養可豐富了，那些正在減脂的姐妹們吃這個也特別合適。就這么簡單攪一攪就能做出來，要是喜歡的話，就趕緊動手做起來吧。

花廚小貼士：

1、建議藜麥在煮之前先浸泡足夠的時間，一方面可以把一部分皂角苷去掉，這樣苦味就會減輕；另一方面呢，藜麥本身質地比較硬，先泡軟了再煮，不但能縮短烹飪的時間，而且吃起來口感也會更好呢。

2、這個里面的普通面粉也可以換成玉米面粉，就是純粗糧早餐了，更加適合減脂期的小伙伴們；

3、剝好的玉米粒一定要煮熟，因為煎的時間比較短，所以需要提前使所有的配菜都是成熟的才可以。

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