近日，華盛頓州立大學牽頭的一項研究有了新發現，或許能為減肥人群帶來新希望！研究人員通過臨床試驗發現，超重成年人連續一周每天喝12盎司的接骨木果汁，腸道微生物群健康狀況和新陳代謝都得到了改善。

接骨木果是歐洲本土接骨木樹上的小型深紫色漿果。在日常生活中，它常被制成營養補充劑來增強免疫力，但對其在其他方面的健康益處，人們了解并不多。

此次臨床試驗被發表在《營養素》雜志上。研究團隊找來了18名超重成年人，讓他們隨機分組，分別飲用接骨木果汁和由北卡羅來納州立大學食品創新實驗室特制的、顏色和味道相似的安慰劑，同時保持標準化飲食。

試驗結果令人驚喜！喝接骨木果汁的那組人，腸道內有益細菌數量顯著增加，像厚壁菌和放線菌都變多了，有害細菌如擬桿菌則減少了。大家都知道，腸道微生物健康對吸收營養很重要，還關乎我們的身心健康。

不僅如此，接骨木果汁還讓新陳代謝變得更好。喝了它之后，參與者的血糖水平平均下降了24%，這意味著他們在攝入碳水化合物后處理糖分的能力大大提高，胰島素水平也下降了9%。而且，喝接骨木果汁的人在吃完高碳水食物后和運動時，身體燃燒脂肪的能力也變強了，脂肪酸分解得更多。

研究人員認為，這都要歸功于接骨木果中高濃度的花青素。花青素是一種植物生物活性化合物，有抗炎、抗糖尿病和抗菌等多種功效。雖然其他莓果也含有花青素，但接骨木果中的含量更高。比如說，一個人每天要吃4杯黑莓，才能獲得和6盎司接骨木果汁等量的花青素。

目前，接骨木果產品在歐洲比在美國更受歡迎，但在新冠疫情期間，美國對接骨木果產品的需求也大幅增長，市場規模不斷擴大。研究團隊已經為利用美國黑接骨木果的生物活性成分來管理體重和促進腸道健康申請了臨時專利，華盛頓州立大學商業化辦公室也在幫忙尋找商業合作機會。

這次研究由美國農業部國家食品和農業研究所資助了20萬美元。接下來，研究人員還獲得了60萬美元的資助，他們打算繼續探索接骨木果汁的其他用途，比如看看它能不能幫助停用減肥藥的人維持體重。不過，研究人員也提醒，目前的研究成果還需要進一步確認，接骨木果對不同人群的長期影響也有待研究。

參考資料：DOI： 10.3390/nu16203555