中國方便面市場正在經歷一場悄無聲息的“變局”。曾經由康師傅、統一、今麥郎“三足鼎立”的格局，正在被白象打破。

3月5日，統一企業中國披露的2024年業績報告顯示，2024年方便面業務實現收益98.49億元，同比增長2.6%。

而在此前，有白象內部人士告訴食品板，2024年白象方便面業績沖高至130億左右。若此言屬實，根據兩家的數據相比，白象已經成為方便面行業的“榜眼”。

這一變化不僅標志著白象的逆勢崛起，也讓統一不得不重新審視自己的市場策略。這場“新老二”之爭的背后，究竟隱藏著怎樣的行業邏輯？

在2024 年的市場表現中，統一企業呈現出業務發展不均衡的態勢。

3 月 5 日收盤后，統一企業中國公布了 2024 年度業績報告。數據顯示，2024 年統一達成收入 303.32 億元（單位為人民幣，下同），較上一年度同比攀升 6.1%；歸屬母公司的凈利潤為 18.49 億元，同比增長 10.9% 。

從業務板塊細分來看，飲品分部成績斐然，營收同比增長8.2%，達到 192.41 億元，在整體收入中的占比高達 63.4%。

與之形成鮮明對比的是，食品分部面臨較大的增長瓶頸，2024 年營收僅僅微幅增長 1.5%，為 99.98 億元，占總收入的 33.0%。

其中，作為統一企業食品分部核心業務的方便面，實現收入98.49 億元人民幣，同比增長 2.6%，增長態勢略顯乏力。

盡管方便面業務增長步伐緩慢，但統一正憑借高端化、品牌升級以及渠道優化等一系列策略，努力穩固并提升在該領域的市場地位。

統一旗下的方便面業務涵蓋了“湯達人”“老壇酸菜牛肉面”“紅燒牛肉面”“茄皇”“滿漢大餐” 等多個知名品牌 。

企業在財報中透露，“湯達人” 在過去 16 年里首次迎來全面升級，并且在渠道運營方面，全力維護價格體系穩定以及產品的新鮮度。

“老壇酸菜牛肉面” 的品牌銷量持續回升，進一步鞏固了其在品類中的領先地位。“紅燒牛肉面” 也完成了從內到外的全線革新。

值得一提的是，統一中控在財報中特別提及 “茄皇” 的出色表現：2024 年實現雙位數增長，自 2020 年起收益年復合增長率超過 100%；

“滿漢大餐” 同樣實現了高雙位數的增長。

在渠道建設上，統一嚴格把控價格盤面，與經銷商攜手構建合理的價格體系，杜絕惡性競爭，保障各渠道擁有合理的利潤空間，以此激勵經銷商積極推廣產品。

圖據網絡

同時，企業大力優化物流配送流程，縮短產品從工廠到終端貨架的時長，強化終端陳列與庫存管理，及時清理臨近保質期的產品，從而維護品牌形象與口碑，穩固市場份額。

此外，值得關注的是，2024 年末統一再次推行 “食飲合并” 策略，意圖借助飲料業務帶動面品業務增長。然而，從實際反饋來看，這一舉措似乎未能達到預期效果。不少統一員工抱怨稱，工作任務量增加了一倍，但薪資卻有所降低。

世界方便面協會（WINA）數據顯示，2023 年中國方便面市場消費量為 422.1 億份，較 2020 年巔峰時的 463.6 億份大幅減少，市場規模收縮明顯。

到2024 年，行業仍低迷，上半年康師傅、統一的方便面業務營收，分別呈現低個位數下滑和低個位數增長。

而蟄伏多年的白象，終于靠著產品創新+流量運營+互聯網渠道，突破了高端化的桎梏，近幾年站到了中國方便面產業的聚光燈下。

圖據網絡

來自馬上贏的數據顯示，2023年12月至2024年11月這一時間段與2022年12月至2023年11月相比，方便速食類目中白象的市場份額增長達到1.58%，市場份額同比增速29%。這兩項數據類目中，白象都排在第一，超過了今麥郎、康師傅、娃哈哈和三養。

白象逆勢上揚，源于精準把握市場，構建起品牌營銷、產品創新、市場拓展三大核心驅動體系。

品牌營銷上，白象主打“國貨情懷”。多年前拒絕外資收購，樹立了民族品牌形象。2022 年 “土坑酸菜” 事件中，因聲明未參與合作，迅速贏得消費者信任，品牌知名度與美譽度大幅提升。

另外，白象聘用殘疾員工履行社會責任，經社交媒體傳播，增強了消費者對國貨品牌的認同。

產品創新方面，白象緊扣消費者多樣口味需求，推出“香菜面”“折耳根面” 等特色產品，契合年輕群體嘗鮮心理。

同時，白象堅持性價比原則，在保證品質的基礎上合理定價，憑優質原料與工藝積累了好口碑。

市場拓展方面，華南方便面市場長期被康師傅和統一主導，但白象于2024 年在華南建廠，開啟打破區域壟斷的征程，以華南為據點，向全國市場滲透，擴大市場版圖。

在競爭激烈的方便面市場，白象與統一的市場角逐，本質上是兩種差異化發展策略的正面較量。

白象主打大眾化、性價比和區域市場，通過新奇特產品和國貨情懷營銷吸引消費者；而統一則聚焦高端化、品牌升級和健康化產品，通過渠道優化和品牌護城河鞏固市場地位。

這種“兩極分化” 的策略走向，深刻映射出當下方便面市場多元化的消費需求。

一方面，價格親民、口味新奇的平價嘗鮮型產品，在大眾消費市場依舊擁有龐大的需求基礎；另一方面，隨著消費者健康意識的提升和消費升級趨勢的演進，高端化、健康化產品正迅速崛起，成為拉動市場增長的新引擎。

據斑馬消費，歷經多年發展，千億級規模的方便面或者說方便速食市場正處于深刻變革之中。早期市場呈現康師傅、統一雙巨頭主導，眾多中小品牌環繞的三層結構；如今已逐漸演變為“一超、三強、多大、眾小” 的全新格局。

憑借雄厚的產能優勢、廣泛的渠道布局以及強大的品牌影響力，康師傅始終穩居行業龍頭地位，其市場份額遙遙領先，斷層式優勢顯著。

統一、白象、今麥郎則構成緊隨其后的“三強” 陣營，在市場中各據一方，通過差異化競爭策略不斷爭奪市場份額。此外，日清、五谷道場、阿寬食品、楊掌柜、麻六記等品牌，均已憑借獨特優勢找到自身的市場定位。

其中，主打粉面菜蛋的楊掌柜，其產品覆蓋了2900 多所全國高校的 80% 以上，其中地級市以上高校覆蓋 90% 以上，且媒體數據顯示，楊掌柜 70% 的市場份額都來自校園渠道。今年，楊掌柜胡辣湯味粉面菜蛋重磅亮相，成為廣大消費者的心頭好。

近期，權威機構尚普咨詢集團經市場認證宣布：楊掌柜獲得“粉面菜蛋連續八年全國銷量第一”和“金湯肥牛口味粉面菜蛋全國銷量遙遙領先”的桂冠。

盡管市場格局持續演變，但不可忽視的是，康師傅與統一在方便面市場依然坐擁龐大的基本盤。

以康師傅為例，自去年起，其戰略重心回歸大單品策略，成功復活黑白胡椒面、面霸等經典爆款產品，并啟動“白月光回歸計劃”，放出200余款經典產品，為產品重回市場發起投票。統一也在官方旗艦店重新上線統一炸醬面，在網上引起了一波回憶殺。

此外，一項來自iiMedia Research（艾媒咨詢）的數據顯示，口味（52.0%）、配料（46.8%）以及安全保障（43.4%）的改善，將極大提高消費者對方便粉面食品的購買意愿。

艾媒咨詢分析師認為，以往的方便粉面多為油炸食品，其中的熱量非常高，有可能會引起人的肥胖問題，進而引起一系列的健康問題，被稱為“垃圾食品”。消費者對綠色、營養、健康的方便粉面食品需求旺盛，企業對方便粉面產品的定位也須緊跟潮流， 著力研發健康食品乃至功能性食品。

展望未來，隨著市場競爭的不斷加劇，方便面市場的競爭態勢將愈發激烈。

白象與統一之間的雙雄之爭，僅僅是行業深度變革的開端。在這場沒有硝煙的戰爭中，究竟誰能憑借卓越的戰略眼光、持續的創新能力以及高效的市場運營，在激烈的市場競爭中脫穎而出、走得更遠，時間將給出最終答案。