春季，寧可不吃餃子也要吃它，噴香可口，走路有勁精神足，不春燥防便秘

進入到中老年，身體的消化能力不如從前了，太精細的面食不好消化，反倒是玉米面更受歡迎。今兒為大家分享的這道美食跟我們的健康生活息息相關，相對于餃子來說它更討人喜歡，為啥呢？

好多人一看見粗糧加青菜做的菜團子就吐糟不好吃，但這次的做法建議大家來試試，想想看，把蔬菜里拌入紅燒肉那得是啥滋味？嘿嘿，我告訴你，好吃到就連挑食的孩子都能吃上一兩個，因為它真的是太香了，還一點都不油膩，并且面皮吃著還軟乎，即使涼了也不硬。

進入到了春天，風大干燥，最容易引起上火，如果偏食只吃肉不愛吃青菜，就會缺鉀缺鈣缺維生素，引起各種不舒服，尤其是中老年更加明顯。

這次的菜團子，面皮用到了玉米面。首先，玉米面要比普通面粉更健康，玉米面是世界上被公認的“黃金作物”，還有較多的營養素，含鈣、鐵、硒、賴氨酸、卵磷脂、維生素E等，對大腦、骨骼、視力等都有好處，是春季飲食的健康首選。

再說說這次用到的餡料，除了滋陰潤燥的紅燒肉，還用到了蓮藕、香菇、芹菜、圓白菜等，高鉀的蔬菜食材，走路有力氣精神足，而更主要的營養全面，不會春燥，還防便秘的發生。

【玉米面紅燒肉菜團子】

需要準備的食材： 玉米面3碗，普通面粉1碗，芹菜1把，圓白菜小半個，鮮香菇3個，蓮藕1小個，雞蛋3個，紅燒肉大半碗，味精，鹽

詳細做法：

1，把玉米面舀入盆里，用剛燒開的水燙成面疙瘩狀，不燙手后舀入一碗面粉拌入，酌量加入涼水拌勻， 揉成面團，蓋上蓋子一旁待用

2，炒鍋里加入植物油燒至溫熱，把雞蛋直接磕入鍋里，用筷子攪炒，直到定型呈顆粒狀，關火，涼透待用

3，處理青菜。圓白菜切粗條洗凈；芹菜的葉子不要去掉，芹菜清洗后放到菜板上，莖拍扁拍裂待用；蓮藕去皮后切成厚片洗凈；香菇洗凈后一片兩半。然后把煮鍋里加水燒開，先下入蓮藕和香菇焯水，然后撈入涼水盆里待用

2，再把圓白菜焯水，撈入涼水盆里；最后是芹菜下鍋焯水，然后撈出過涼

3，把蓮藕和香菇都切小丁，圓白菜剁碎，芹菜剁碎，最后都放一起。把菜里面的水給攥干，越干爽越好，放入盆里，再把雞蛋碎共入一盆。加入鹽和味精拌勻調味

4，再加入一些紅燒肉湯，把餡給拌入味，但注意不要太多哦

5，再把紅燒肉夾到菜板上簡單剁成顆粒狀，放到菜餡里拌勻

6，把拌好的餡攥去汁水，團成一個個的菜團，要攥干一些，以免不好包，塌底露餡

7，包菜團子。手蘸水揪面團，雙手按扁，單手脫面，包入一個菜團。用包湯圓的手法一邊轉動一面把面皮往起團，最后封口，手蘸水把團子整理光滑一些

8，在包團子之前就把蒸鍋里給加夠水，屜上鋪上濕屜布，蓋上鍋蓋大火燒開。然后打開鍋蓋，每包好一個團子就下鍋留空隙碼好，直到上下兩層的菜團子都包好以后，蓋上蓋子，大火燒開，上汽后計時15分鐘，關火后再燜幾分鐘即可出鍋

香噴噴的玉米面菜團子包好了，因為有了紅燒肉的加入，真香啊，越吃越喜歡。

制作要點：蔬菜的主要食材是圓白菜和芹菜，其它都是配角。其中的一碗紅燒肉一定要有，它是菜團子好吃的關鍵，且有它的加入調味也簡單多了。

因為紅燒肉帶了一點湯，所以給菜餡攥水的時候要用力，避免餡水塌塌，不但不好吃，還不好包。

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這里等你。圖文原創，碼字不易，禁止盜用。