夏天出汗跟流水似的，身上的水分和養(yǎng)分悄悄就溜走了。所以啊，綠葉菜、水靈靈的瓜果，真得多往桌上端。特別是這菜，可是咱們夏日廚房里的寶貝疙瘩，清熱解暑，順帶著還幫你把肚子理理順。今兒就分享個(gè)我家最近迷上的“神仙吃法”，一點(diǎn)肉星子沒(méi)有，豆腐雞蛋也靠邊站，就幾樣家常素菜，上鍋一蒸，嘿，當(dāng)早餐那叫一個(gè)絕！

蒸豆角團(tuán)：

所準(zhǔn)備的食材：

嫩豆角一大把、胡蘿卜小半根，干黑木耳一小撮（提前用溫水泡發(fā)開(kāi)，變得胖乎乎軟乎乎的）、普通面粉、大蒜幾瓣、鹽、香油

做法：

1、豆角切成小丁丁，差不多半厘米見(jiàn)方就成（別剁太碎，留點(diǎn)嚼頭才香！）。鍋里燒一大鍋水，水開(kāi)之后撒一小勺鹽，再滴幾滴油（這樣焯出來(lái)的豆角倍兒綠）。把豆角丁倒進(jìn)去，焯它個(gè)一分來(lái)鐘。眼瞅著豆角變得更翠綠，稍微軟和一點(diǎn)點(diǎn)了，立馬撈出來(lái)！可不敢煮過(guò)了，爛糊了就完蛋。撈出來(lái)趕緊過(guò)涼水，或者直接泡冷水盆里讓它涼透，攥干水分就可以。

2、泡發(fā)好的黑木耳，好好搓洗干凈，特別是根部硬邦邦的地兒掐掉不要，然后也切成小碎丁。胡蘿卜削皮，同樣切成跟豆角丁差不多大的小丁（切小點(diǎn)好熟）。

3、把所有食材都倒進(jìn)一個(gè)大盆里。加入靈魂蒜末、適量的鹽、滴幾滴香油（香！但別貪多），喜歡胡椒味的撒點(diǎn)白胡椒粉。先用筷子把這些寶貝兒和調(diào)料攪和均勻，讓味道先混混熟。

4、接下來(lái)往食材里放適量的面粉，再淋入少許清水，攪拌成稠一些的面糊。

5、取適量菜團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，揉搓好后全部擺放在蒸屜內(nèi)，每個(gè)之間留有空隙。

6、蓋緊鍋蓋，保持中大火，大火燒開(kāi)后，掐表蒸12-15分鐘，立馬關(guān)火！ 最關(guān)鍵一步——馬上揭開(kāi)鍋蓋！（防止鍋蓋上的水珠滴下來(lái)把團(tuán)子弄得濕噠噠的），哈！咱這清爽可人的蒸豆角團(tuán)，就成了！

剛出鍋的豆角團(tuán)子，綠瑩瑩的豆角里嵌著橙紅的胡蘿卜和黑亮的木耳碎，水靈靈的，看著就涼快！一股子清新的豆角香混著蒜香直往鼻子里鉆，比鬧鐘還提神！夾起一根粗實(shí)的長(zhǎng)條團(tuán)子，吹吹熱氣，咬上一口。外面那層薄薄的面粉皮，蒸得軟乎又帶點(diǎn)韌勁兒，越嚼越香。

這蒸豆角團(tuán)，就是夏日廚房里一抹清爽的風(fēng)。它不張揚(yáng)，不油膩，卻能用一身素凈，妥帖地安撫被暑氣折騰的腸胃。當(dāng)早餐吃，尤其對(duì)路——喚醒沉睡的味蕾，給身體加滿能量，還清清爽爽無(wú)負(fù)擔(dān)。看著家人圍坐桌邊，夾起這碧綠可愛(ài)的長(zhǎng)條團(tuán)子，吃得有滋有味，廚房里那點(diǎn)蒸騰的熱氣，仿佛也化作了晨光里最踏實(shí)的煙火氣。瞧，誰(shuí)說(shuō)沒(méi)肉沒(méi)豆腐沒(méi)雞蛋就不好吃？要是你家餐桌也盼著這口清爽，明早就試試吧！

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