五月五，過端午，吃個粽子補一補"，這句老話大家都聽過吧？不過光吃粽子可不夠，咱們老祖宗留下的智慧可不止這么簡單。端午節前后可是全年陽氣最旺的時候，這時候吃對了幾道"暖陽菜"，效果能頂平時三個月！今天就跟大家分享3道特別適合端午吃的暖身菜，做法簡單又美味，保證讓你吃得渾身暖洋洋。

第一道：姜棗紅糖燉羊肉

這道菜可是我們家的"祖傳秘方"，每年端午必吃！選一斤羊腿肉切塊焯水，加幾片老姜、十來顆紅棗、一小塊紅糖，小火慢燉一個半小時。羊肉酥爛入味，紅棗吸飽了肉汁，湯色紅亮誘人，喝一口從喉嚨暖到胃里。

關鍵在這里：羊肉要選帶點肥的，燉出來才香；紅棗要去核，不然容易上火；紅糖要在最后半小時才放，不然容易發苦。我奶奶常說："端午吃碗羊肉湯，冬天不用穿棉襖"，這話真不假！

第二道：蒜蓉炒艾葉

端午節前后的艾草，那可是"黃金時期"！這時候的艾葉又嫩又香，摘一把嫩葉洗凈，熱油爆香蒜末，下艾葉快速翻炒，加點鹽調味就成。別看做法簡單，那股特殊的清香能讓人食欲大開。

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小竅門：艾葉要選最嫩的尖尖，老葉子會發苦；炒之前用淡鹽水泡十分鐘，能去除澀味；一定要大火快炒，保持脆嫩口感。這道菜特別適合早上配粥吃，一整天都精神飽滿！

第三道：韭菜蝦仁餃子

誰說端午節只能吃粽子？來點韭菜蝦仁餃子換換口味！新鮮韭菜切碎，蝦仁剁成泥，加點姜末、香油拌勻。包成胖乎乎的餃子，煮好后蘸著香醋，一口咬下去滿嘴鮮香，韭菜的辛香和蝦仁的鮮甜完美融合。

重點來了：韭菜要提前洗凈晾干，不然容易出水；蝦仁不要剁太碎，保留些顆粒感更好吃；煮餃子時水里加點鹽，皮會更勁道。我家每次包這個餃子，還沒下鍋就被偷吃好幾個！

端午節可不只是吃粽子、掛艾草這么簡單，趁著陽氣最旺的時候吃對這幾道菜，整個人都能精神煥發。記住啊，順應時令吃東西，比吃什么補品都管用！

你們家端午節必吃的一道"暖陽菜"是什么？快來評論區說說，讓我也偷學兩招！