北京
3月14日，知名火鍋品牌小龍坎因“回收鴨血等剩菜二次銷售”沖上熱搜，湖北漢川門店被曝后廚亂象觸目驚心。
據(jù)經(jīng)視直播“3·15特別報(bào)道”，記者暗訪發(fā)現(xiàn)，該店將顧客未吃完的海帶芽、牛奶鴨血等菜品直接回收，冷藏后二次售賣。店員甚至直言：“別人不吃的可以再賣??！”
更令人作嘔的是，后廚清潔桶混用成常態(tài)——洗拖把、抹布、餐具、茶壺全用同一批無標(biāo)記鐵桶，水龍頭軟管更是“一管多用”，洗拖把水和煮火鍋湯底的水源竟出自同一根管子。
此外，后廚食品安全“防線”全面失守：多包調(diào)制高湯的調(diào)味粉早在2024年12月1日就已過期，結(jié)塊發(fā)硬仍被店員“視而不見”，直接兌水煮成火鍋湯底端上餐桌。面對(duì)曝光，漢川店長(zhǎng)僅以“嚴(yán)肅處理”搪塞，而小龍坎總部則稱“內(nèi)部調(diào)查中”，至今未見具體整改措施。
小龍坎的“翻車”不是第一次，如：2018年的小龍坎“口水油”事件；
2021年，小龍坎南京門店用掃帚搗制冰機(jī)事件；
2023年，多地小龍坎門店食材抽檢不合格；
然而出過這么多次事，卻陷入“知錯(cuò)就改，改了再犯”的惡性循環(huán)……
食品安全是餐飲行業(yè)的命脈，而小龍坎卻屢屢將“命脈”當(dāng)成“成本壓縮工具”。當(dāng)消費(fèi)者為品牌溢價(jià)買單時(shí)，得到的卻是“口水菜”和“過期湯”，這樣的品牌還值得消費(fèi)者繼續(xù)信任嗎？
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