春風(fēng)拂面，春姑娘的到來(lái)給我們帶來(lái)一片五彩斑斕的景色。在公園里有漂亮的小花，還有蝴蝶在上面飛舞。周末公園都是滿(mǎn)滿(mǎn)的人，小孩在草坪上嬉戲，而大人則坐在一旁飲茶聊天，多么的愜意。春天是一個(gè)養(yǎng)生好時(shí)候，這個(gè)時(shí)候多吃一些當(dāng)季時(shí)蔬那。

要想身體好，要順應(yīng)時(shí)節(jié)，春季的到來(lái)，多吃點(diǎn)豆類(lèi)。正如老一輩說(shuō)的，春吃豆，勝過(guò)肉。而豆我們今天分享的這一個(gè)，就是自家種的豌豆。豌豆，現(xiàn)在正當(dāng)季，滿(mǎn)園子都是豌豆，吃不完，根本吃不完。但是它真的很好吃，甜甜脆脆的，怎么炒家孩子都很喜歡。

小小的豌豆，它含有的價(jià)值很高，里面有豐富的植物性蛋白質(zhì)，鈣元素，纖維素等。春天天氣較為熱，容易流汗，多吃點(diǎn)高鉀食材，豆類(lèi)就非常不錯(cuò)，是一個(gè)高鉀低熱熱量的食物。

春天吃豆，這種豆真的是怎么煮都好吃，我們今天把它跟口感鮮嫩的瘦肉放在一起，兩種食材簡(jiǎn)單的炒一炒，出鍋后真的是下飯高手。甜甜的，脆脆的，嫩嫩的，香香的，特別好吃。

準(zhǔn)備食材:

荷蘭豆，瘦肉，鹽，醬油，蠔油，淀粉，食用油

做法:

我們選用里脊肉，里脊肉口感非常的嫩，備好的里脊肉，我們放流動(dòng)水沖一沖，洗干凈。切肉，小技巧也是非常的重要，我們先看一下肉它的紋路，切的時(shí)候跟它紋路相反的方向切開(kāi)。

把它里面的筋膜切開(kāi)，這樣子吃的時(shí)候會(huì)更為嫩。切好后的肉放碗里面加入淀粉，醬油，食用油，然后攪一攪，攪拌均勻，放著腌個(gè)半小時(shí)。

準(zhǔn)備適量的豌豆，把豌豆放盆里面，用手把它旁邊的老筋膜給去掉，去掉豌豆筋膜之后放清水中洗一洗，洗凈放一旁。

備好的豌豆放鍋里面加入水煮個(gè)兩三分鐘。焯水去掉豆腥味，而且焯水之后再炒的時(shí)候更容易煮熟。

食材準(zhǔn)備好，我們就開(kāi)始煮。鍋里面放入油，把油燒熱之后倒入肉。肉下鍋煮個(gè)5到10秒鐘左右，把它稍微煮定型，再用鏟子輕輕地翻動(dòng)，快速翻炒。

讓鍋里面的豆炒至焦香金黃的狀態(tài)，我們就把備好的豌豆放進(jìn)去。豌豆焯水，所以還表面有蠻多的水分，下鍋就可以用大火快炒，多翻動(dòng)。

把鍋里面的這些食材炒均勻，食材炒均勻之后加入食鹽跟蠔油調(diào)味一下。

把食材調(diào)味好后，再放著慢慢煮個(gè)兩分鐘。豆類(lèi)食材一定要煮熟，把鍋里面的豌豆給它煮熟，煮透就可以出鍋了。

這樣子炒出來(lái)的豌豆清脆鮮甜，而里面的肉鮮嫩好吃，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。春天正是豆類(lèi)食材，這個(gè)時(shí)候的多吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)美味，高鈣高蛋白，對(duì)身體的健康有很大的幫助，特別是春季養(yǎng)生黃金期，一定不要錯(cuò)過(guò)它。