西湖龍井茶龍井43品種將于3月20日正式開采，群體種將于3月下旬開采。位于西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道的龍塢茶鎮(zhèn)，作為西湖龍井茶的最大產(chǎn)區(qū)，早已進(jìn)入“備戰(zhàn)”狀態(tài)。近日，記者走進(jìn)茶田，看到茶農(nóng)們正緊鑼密鼓地為春茶開采做準(zhǔn)備。

長埭村茶農(nóng)鄭偉洲告訴記者，他們已經(jīng)從安徽招募了20多名采茶工，包吃包住，房間也已收拾妥當(dāng)，萬事俱備，只待開采。

鄭偉洲家有15畝茶地，去年干茶產(chǎn)量約250公斤。他透露，雖然近期降水充足，但氣溫偏低，茶葉生長速度較慢。“現(xiàn)在茶葉芽頭還只有一公分左右大小，還得再等等。”他笑著說，語氣中透露出對春茶品質(zhì)的期待。
在另一邊的龍門坎村，浙江省非遺“西湖龍井茶采摘和制作技藝”代表性傳承人葛維冬家里正熱火朝天，飄出陣陣清香。

原來，西湖龍井茶開采時(shí)間臨近，葛維冬的幾個(gè)徒弟為了找回手工炒茶的手感，已買來其他品種的早茶開始練習(xí)。“快一年沒炒茶了，我們手上的老繭都有些退了，現(xiàn)在要把老繭練回來，到時(shí)候手才能耐得住高溫，吃得住火。”徒弟朱家棟是2024年西湖龍井炒茶王大賽“新銳組”冠軍，他告訴記者，現(xiàn)在的練習(xí)不僅是為了今年的炒茶大賽做準(zhǔn)備，更是為了炒出高品質(zhì)的西湖龍井頭茶。

“現(xiàn)在越來越多的年輕人加入炒茶隊(duì)伍，這是好事。我們不僅要守住西湖龍井這塊‘金字招牌’，還要把手藝傳承下去。”葛維冬彎腰檢查徒弟剛剛“去青”的茶葉，眼中滿是欣慰。

開采在即，茶田里的茶葉怎么樣了？葛維冬帶著記者走進(jìn)自家茶田，摘下一簇茶葉展示道：“我們只采‘兩葉一芽’的標(biāo)準(zhǔn)茶芽。高山上的龍井茶因霧氣充足，生長速度較快，開采時(shí)間會(huì)比平地略早一些。”他預(yù)計(jì)，再過五六天，自家的龍井43品種便可陸續(xù)開采。

盡管今年氣溫偏低，開采時(shí)間較往年稍晚，但葛維冬對今年茶葉的品質(zhì)充滿信心：“經(jīng)過時(shí)間的沉淀，今年的茶滋味會(huì)更加醇厚。”（杭州日報(bào) 記者 黃冉 西湖微融圈 毛珮瑤）