一、【三鮮餃子】

準備食材：蝦、雞蛋、胡蘿卜、西葫蘆、黑木耳、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、雞精、鹽、香油

具體做法：

1. 新鮮的活蝦去殼去蝦線，剁碎備用。

2. 西葫蘆擦絲放鹽殺水10min，攥干水分（一定要盡量擠干）。

3. 胡蘿卜、黑木耳切成小丁，雞蛋無油下鍋滑散備用。

4. 調味：2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、適量胡椒粉和雞精，把所有食材拌拌均勻再封2勺香油，餡料就準備好啦！

二、【鮮肉餃子】

準備食材：餃子皮、熟雞蛋、木耳、韭菜、胡蘿卜、蔥末、一個生雞蛋、豬肉末、料酒、生抽、蠔油、老抽、五香粉、鹽、雞精

具體做法：

1. 豬肉末放入適量料酒、生抽、蠔油、老抽、五香粉、鹽、雞精、攪拌均勻、再放入胡蘿卜、木耳、韭菜、熟雞蛋、一個生雞蛋、攪拌均勻！

2. 餃子皮邊緣蘸一點水包住、水開下鍋煮熟撈出！調個蘸料開吃！沒有蘸料也非常好吃！

3. 蘸料配方：準備蒜末、蔥末、辣椒面、芝麻、小米辣、淋上少許熱油、再放入三勺生抽、兩勺醋、少許鹽、雞精、糖、攪勻即可！

三、【大蔥牛肉餃子】

準備食材：牛肉餡400g、大蔥2根、雞蛋2只、洋蔥半只、小蔥4-5根、花椒約20粒、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、五香粉

具體做法：

1. 大蔥切末；洋蔥切塊；小蔥切段。

2. 肉餡中打入2枚雞蛋、2勺生抽、1勺老抽、1.5勺蠔油、1茶匙白糖、1茶匙鹽、少許白胡椒粉、五香粉，朝著一個方向攪打上勁。

3. 將大蔥末蓋在肉餡上方備用。

4. 熱鍋倒油，將洋蔥、小蔥、花椒炸香后，將香油瀝出，澆在大蔥末上。

5. 拌勻后，好吃的牛肉餃子餡就做好啦，可以開始包餃子了。