你們有沒(méi)有被那些小巧玲瓏的袖珍小平菇迷住過(guò)？每次我在菜市場(chǎng)看到它們，都忍不住想要帶回家，給餐桌添上一份特別的驚喜。

說(shuō)到素炒小平菇，那真的是一道讓人欲罷不能的美味。小平菇和蔥蒜、辣椒面的搭配，簡(jiǎn)直是天作之合。想象一下，那些鮮嫩的小平菇在熱油中歡快地跳躍，它們與蔥蒜的香氣、辣椒面的微辣完美融合，每一口都仿佛在舌尖上綻放了一場(chǎng)美味的煙花。

而且，小平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是杠杠的。它富含各種營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是那種叫做麥角硫因的神奇物質(zhì)，這可是人體無(wú)法自身合成的寶貝。吃了它，不僅能增強(qiáng)免疫力，還能預(yù)防老年疾病，真的是既美味又健康。

口感方面，小平菇也是一流的。它們炒制后，口感鮮嫩多汁，帶著微微的辣味和蔥蒜的香氣，每一口都讓人回味無(wú)窮。而且，由于小平菇本身就很鮮美，所以不需要加太多的調(diào)料，就能炒出讓人垂涎欲滴的美味。

每次炒好這道素炒小平菇，我都會(huì)迫不及待地端到餐桌上，看著家人吃得津津有味的樣子，心里別提多滿(mǎn)足了。這道菜不僅滿(mǎn)足了我們的味蕾，更讓我們感受到了來(lái)自大自然的饋贈(zèng)和滋養(yǎng)。

所以，如果你也想嘗嘗這道美味又營(yíng)養(yǎng)的素炒小平菇，不妨自己動(dòng)手試試看吧！相信我，它一定會(huì)給你帶來(lái)意想不到的驚喜和滿(mǎn)足。

【素炒小平菇】

制作配料：小平菇2盒 辣椒面1勺 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 大蒜2個(gè) 大蔥1段 水淀粉半碗 小蔥葉適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備2盒袖珍小平菇；清洗干凈，開(kāi)水下鍋焯一下水。每次看到這種小平菇就非常想買(mǎi)，小小的看著很可愛(ài)，比起大平菇，這種要方便很多，洗洗就可以做！

2、熱鍋涼油，下入蔥蒜炒出香味；調(diào)最小火加入1勺辣椒面；（炒的時(shí)候油千萬(wàn)不要炒到油冒煙了，蔥蒜滋滋的響就可以放入菜開(kāi)始炒了；油煙過(guò)高會(huì)導(dǎo)致發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，這樣的油攝入多了，會(huì)傷害到我們的血管！）

3、下入小平菇；小平菇我提前焯了一下水，瀝干水分就可以；

4、把平菇的水分炒出來(lái)，炒干，再加入半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽來(lái)調(diào)味，翻炒至上色滿(mǎn)意；

5、焯水的平菇非常容易熟，把大部分水分炒干就可以，再淋半碗水淀粉，水淀粉薄一點(diǎn)就可以，大火收汁；

6、出鍋之前加入1把小蔥葉翻炒均勻即可；

7、非常好吃的一道素炒蘑菇就完成了。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，我家每周必吃一次，雷打不動(dòng)！蘑菇不僅含有各種營(yíng)養(yǎng)元素，最主要是里面含有一種人體無(wú)法自身合成的麥角硫因，這種物質(zhì)能夠預(yù)防老年疾病，而蘑菇里就有它，而且還非常便宜！在我心中簡(jiǎn)直成了廉價(jià)的軟黃金！每周吃蘑菇成了我家的必備菜譜！