立夏過后，有三種酸味食物可以多吃，分別是健胃、養心和強筋骨，正是應季的哦！接下來就和大家分享這三種經典的酸味美食。從現在起，趕緊多給家人做起來，養成好體質，全年受益，咱們一起來瞧瞧吧~

西紅柿

夏天，許多人腦海中浮現的美食，非那熟透的西紅柿莫屬。酸甜可口，香氣撲鼻，尤其是生吃，一個接一個讓人欲罷不能。立夏過后，正是享受西紅柿的好時節，這玩意兒既可當菜又能當水果，是家庭里的常客。它那鮮紅的果實，含水量豐富，還有維生素C、番茄紅素、維生素A、維生素B、纖維素，以及鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質，都是助力消化、潤肺、抗氧化、保護心血管和視力的好幫手。這口感獨特的食材，不論是炒菜、煮湯，酸酸甜甜的滋味，真讓人食欲大開。

西紅柿豆腐湯這道菜，簡直是夏日送爽的絕佳選擇。先把西紅柿切塊，豆腐切成小丁，鍋里熱油，爆香蔥姜，再放入西紅柿炒出汁。接著把豆腐放進去，加水煮嘛，等湯面泛起泡泡，加入鹽和調料，最后撒點蔥花，清香撲鼻，瞬間讓人垂涎欲滴。這湯不僅顏色鮮艷，味道清爽，還有滿滿的營養，真是家常小湯的一絕！

咱們先來處理好食材，兩個西紅柿先用開水燙一下，皮薄一點就好，撕掉后切成小塊。接著準備一塊豆腐，先在鍋里熱個十分鐘，再切成小丁，放到盤子里備用。另外，咱再準備一些菌類，比如香菇、平菇和金針菇，都洗干凈了，切好放一邊。最后，拿個雞蛋，打散蛋液在碗里。

先把鍋加熱，倒點油進去，等油熱了就把雞蛋液倒進鍋里，記得迅速轉動鍋，讓雞蛋均勻攤開。等到雞蛋凝固后翻個面，繼續加熱，確保完全熟透。最后，把雞蛋壓成小塊，再把它盛出來放一邊備用。

接著上場的是西紅柿，直接放鍋里，立馬加點鹽、生抽和蠔油，開始不停翻炒，汁水會慢慢出來。再加點白開水，繼續加熱，等它冒泡沸騰就行。

把各種菌類都放進鍋里，再把豆腐也丟進去，用鏟子攪拌，確保食材混合均勻。然后蓋上鍋蓋，燉十分鐘，讓菌類和豆腐的鮮味都融到湯里。最后把雞蛋打進去，撒點香菜和芝麻油，如果覺得味道淡，可以適當加鹽，最后就可以關火了。

百香果

聽這名字就讓人有點小期待，外面紫色的皮，里面的果肉酸酸甜甜的，簡直是夏天的最佳解渴神器。它不僅好吃，還有不少營養呢！能增強免疫力，促進消化。如果想做飲料，隨便一搗碎，和水、冰糖一混合，清涼又提神。想做個甜品，加點酸奶，簡直是絕配，吃了讓人好心情。真是個寶貝果！

在水果的大家庭里，有些是帶酸味的，比如百香果。這個果子還真有點與眾不同，主要是靠里面的果汁來享受。它那悠遠的香氣，聞了讓人神清氣爽。百香果營養可不賴，里頭包含了多種氨基酸，還有維C、維A、維E，生物堿成分，以及鉀、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質，幫助抗氧化、對抗炎癥和細菌，促進新陳代謝，保護心臟，保持肌膚光澤和美白。天氣熱的時候，水果是必須的，別忘了百香果，泡水、做菜都能帶來不錯的味道！

要做百香果煮魚，得準備好一些新鮮的食材。首先，挑選一條鮮活的魚，洗凈后切段；再來幾顆百香果，挖出里面的果肉，留著待用。接著，熱鍋倒油，把魚段兩面煎至金黃，取出來放一旁。鍋里可以加點蔥姜蒜炒香，再加入一些清水煮開。接著，把煎好的魚放回鍋里，再加入百香果的果肉，微微調味，放點鹽和胡椒粉，最后加點料酒去腥。小火慢燉個十幾分鐘，百香果的香氣融入魚肉中，味道真是絕了！出鍋前可以撒點香菜，增添風味。這樣一來，百香果煮魚就大功告成了，吃上一口，酸甜口感真讓人上癮！

煮魚的時候可以多準備幾顆，這樣味道更濃。先把表面的臟東西沖洗干凈，再從底部切開，舀出里面的果汁，裝到盤子里就行了。

新鮮的黑魚一條，建議讓老板給你處理好，魚肉切片洗凈后，撒上鹽、生抽、胡椒和淀粉，抓一抓，攪拌均勻，讓它上漿。

3、把剩下的魚頭和魚骨也處理好，洗干凈后，倒點料酒，加鹽均勻涂抹，腌制一會兒。

4、底鍋倒點油，先把生姜放進去，加熱到出香味為止，然后把魚骨等部分倒進去，煎一會兒，等每塊都稍微成型了。

5、接下來往鍋里加熱水，煮個十分鐘，湯汁會變得奶白色，這時把百香果倒進去。

6、緊接著把魚片一個個放進鍋里，煮個三分鐘左右，等它們變成白色，就差不多熟了，可以關火出鍋了。

酸奶

它的酸味可不是天生的，而是發酵出來的，算是我們日常生活中非常經典的一種味道。牛奶經過發酵后，變成酸奶，不僅更容易消化吸收，還特別討人喜歡。而且，它里面有豐富的蛋白質、B族維生素、益生菌，還有鈣、鋅等，能幫助保護腸胃，增強骨骼，提升免疫力等等。

酸奶軟餅這個點心，真是讓人一口接一口停不下來的那種美味。它的做法簡單，主要就是把酸奶和面粉混合，再加點兒糖和雞蛋，攪拌均勻后，捏成小餅，放到鍋里煎至兩面金黃。外焦里嫩，吃起來特別香。用酸奶做的餅，不僅松軟可口，還有淡淡的酸味，讓你每一口都覺得心滿意足。無論是當早餐、零食，還是帶著出門，都非常合適，真是個好選擇！

大約150克的濃稠酸奶，里面打入兩個雞蛋，用勺子攪拌，讓它們充分融合在一起。

再準備一個碗，放入200克面粉，2克發酵粉，20克糖，和20克淀粉，接著攪拌均勻。

把粉類和酸奶蛋液一起倒進碗里，再繼續攪拌，讓它們徹底融合。接下來，放著發酵個三十分鐘左右就行了。