家里的小寶貝挑食可真讓人頭疼，不過(guò)別擔(dān)心，我今天就給大家?guī)?lái)一道海苔壽司卷，保證讓寶寶愛(ài)不釋手，一口一個(gè)，營(yíng)養(yǎng)又美味！

食材清單：

大米、糯米、海苔、胡蘿卜、黃瓜、香菇、大豆蛋白（或烤麩、腐竹）、素肉松、熟芝麻（生芝麻小火炒香即可）、姜末

做法步驟：

1.將大米和糯米按照2:1的比例混合，淘洗干凈后放入鍋中，加入適量的水（比平時(shí)煮飯稍微少一點(diǎn)，因?yàn)榕疵妆容^黏），煮熟后稍微晾涼，加入少許醋和糖拌勻，讓米飯更加香甜可口。

2.香菇和大豆蛋白（或烤麩、腐竹）分別用水泡半小時(shí)，泡軟后擠干水分，切成碎末。

3.起鍋熱油，油稍微多一點(diǎn)，這樣炒的時(shí)候不會(huì)粘鍋。油熱后，放入姜末爆香，然后加入香菇和大豆蛋白碎，慢火翻炒至香。

4.加入適量的鹽、醬油和蘑菇精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋備用。這個(gè)素肉餡味道鮮香，口感豐富，是壽司卷的靈魂所在。

5.胡蘿卜和黃瓜洗凈后，切成細(xì)長(zhǎng)條。為了讓蔬菜更加入味，可以用少許鹽腌10分鐘，然后擠干水分。

6.在壽司簾上鋪上海苔，將壽司飯均勻地鋪在海苔上，留出一端不鋪飯，以便后續(xù)卷起。在飯上鋪上一層素肉餡，再放上胡蘿卜條和黃瓜條，撒上一些素肉松和熟芝麻。從鋪了飯的一端開(kāi)始，緊緊卷起壽司簾，將壽司卷成圓柱形。卷的時(shí)候要用力均勻，確保壽司卷緊實(shí)不散。

7.用鋒利的刀將壽司卷切成小段，每段約2-3厘米寬。切的時(shí)候要注意刀要沾點(diǎn)水，這樣切出來(lái)的壽司卷更加整齊美觀。

8.將切好的壽司卷擺盤(pán)，可以搭配一些醬油、芥末或者沙拉醬等調(diào)料一起食用。看著寶寶一口一個(gè)地吃著自己親手做的壽司卷，心里是不是特別有成就感呢？

小貼士：

1.壽司飯中的醋和糖可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加，喜歡酸甜口味的可以多加一點(diǎn)。

2.素肉餡中的香菇和大豆蛋白（或烤麩、腐竹）可以提前泡好，這樣炒的時(shí)候更加方便快捷。

3.切壽司卷的時(shí)候，刀要沾點(diǎn)水，這樣可以防止壽司卷粘刀，切出來(lái)的壽司卷更加美觀。

4.壽司卷中的蔬菜和調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配，喜歡吃什么就放什么，讓壽司卷更加豐富多彩。