廣東
外皮金黃酥脆，里面嫩滑多汁的炸雞翅，我相信不管是大朋友還是小朋友都非常喜歡，還是好吃到添手指的那種。好多朋友就說，為什么自己在家做的炸雞翅不夠酥脆呢，還沒出鍋就回軟了，到底是用面粉還是淀粉呢？
炸雞翅酥脆的關鍵，既要用到面粉，也要用到淀粉，面粉具有良好的吸濕性，可以保證雞翅在炸的過程中不會太干，保持一定的濕潤度，而淀粉則可以讓這次外面的鱗片更加的酥脆好吃，下面就來給大家分享詳細的做法。
食材：雞翅10個，雞蛋一個，面粉一勺，淀粉一勺，椒鹽粉2勺，檸檬皮，檸檬汁半個，黑胡椒碎，生抽2勺，料酒一勺，鹽一勺，食用油，歐芹碎。
【檸檬脆皮椒鹽雞翅】
步驟一：雞翅用清水洗去血水，用牙簽在表面扎小孔更容易入味，放入生抽、料酒、椒鹽粉、鹽、檸檬皮、檸檬汁、黑胡椒碎調味。
步驟二：抓拌均勻腌制一個小時以上，這樣更加的入味。
步驟三：再來調一個萬能的炸雞脆粉，面粉和淀粉是1:1，加入一勺椒鹽粉攪拌混合均勻，這個配方不管是油炸還是空氣炸鍋都好吃。
步驟四：腌制入味的雞翅裹一層雞蛋液，再均勻地裹上一層炸雞脆粉，輕輕抖去多余的粉末。
步驟五：全部放入空氣炸鍋中擺放好，表明噴一層食用油，180度烘烤25分鐘，中途翻面。
時間到，金黃酥脆的檸檬脆皮椒鹽雞翅就做好啦，出鍋撒上歐芹碎點綴即可開吃，外酥里嫩真的巨好吃，一上桌就得到全家人的一致好評，而且做法簡單，喜歡的趕緊收藏安排起來。
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