一、荷塘小炒

準備食材:瘦肉、蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準備蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜和木耳，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕、胡蘿卜、木耳和荷蘭豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入料酒、生抽調味上色，再繼續翻炒均勻入味。

4、最后加入焯好的蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳和荷蘭豆一起翻炒均勻，再放入食鹽和雞精調味，接著繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

二、韭黃炒肉絲

準備食材:瘦肉、韭黃、蒜末、紅椒絲。

做法步驟:

1、瘦肉切絲，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈韭黃和紅椒分別切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒油煎，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭黃和紅椒絲一起翻炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、木須肉

準備食材:胡蘿卜、木耳、青瓜、蒜末、瘦肉、雞蛋。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、切好瘦肉、木耳、胡蘿卜、青瓜和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒。

3、煸炒至變色后，再加入蒜末炒香，接著加入料酒、生抽調味提鮮，然后繼續翻炒均勻入味。

4、接著倒入木耳、胡蘿卜和青瓜一起翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再淋入少量的清水一起翻炒至斷生。

5、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒，再淋入蠔油提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、菠菜炒雞蛋

準備食材:菠菜、雞蛋、蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入菠菜焯水，接著撈出瀝干水分備用。

2、把三個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著放入豆瓣醬炒出紅油，然后倒入菠菜和雞蛋一起翻炒。

4、炒至菠菜斷生和雞蛋入味以后，即可出鍋開吃。

五、菜心炒牛肉

準備食材:甜菜心、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈甜菜心切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入甜菜心煸炒，再加入食鹽調味，然后繼續翻炒至斷生。

4、然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、大蔥炒雞蛋

準備食材:雞蛋、大蔥、蒜末。

做法步驟:

1、把雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、切好大蔥和蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入大蔥翻炒，再加入食鹽調味。

3、繼續翻炒至大蔥斷生以后，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，然后淋入少許的生抽提鮮。

4、繼續翻炒至雞蛋入味以后，即可出鍋開吃。

七、紫菜瘦肉白菜湯

準備食材:紫菜、白菜、瘦肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈白菜切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。

3、然后放入瘦肉和白菜一起煮兩分鐘，接著放入紫菜滑散。

4、最后加入少許的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

八、冬瓜瘦肉湯

準備食材:瘦肉、冬瓜、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉切薄片，接著加入料酒、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、冬瓜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，接著倒入冬瓜煸炒。

3、炒出香味后，再倒入適量的清水大火煮開，接著轉中小火煮三分鐘，然后加入瘦肉煮熟。

4、最后加入少許的食鹽調味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。