一、生蠔土雞冬瓜湯

準(zhǔn)備食材:生蠔、土雞、冬瓜、胡蘿卜、淮山、瑤柱、姜片。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜片爆香，接著倒入土雞煸炒至兩面金黃。

2、然后把土雞轉(zhuǎn)移到砂鍋中，接著把冬冬瓜、胡蘿卜和淮山分別切成小塊，倒入燉鍋中，冬瓜不需要去皮。

3、最后往燉鍋中加入適量的清水，再中小火燉煮一個(gè)小時(shí)，然后剝好生蠔肉清洗好，接著放入燉鍋慢燉三分鐘。

4、再往里加入少許的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

二、三色炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:大蝦、玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、準(zhǔn)備好大蝦清洗好，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入大蝦焯熟，再撈出去除蝦線和蝦殼備用。

2、準(zhǔn)備好玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入這三色蔬菜一起翻炒。

3、然后加入食鹽、雞精調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至三色蔬菜斷生，再倒入蝦仁一起翻炒。

4、最后放入生抽和黑胡椒碎調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、番茄雞蛋炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉、雞蛋、番茄、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、取碗打入三個(gè)土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、清洗干凈番茄切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，然后盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄煸炒，再加入食鹽和白糖調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒出番茄汁，接著倒入炒好的牛肉和雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、蔥爆羊肉

準(zhǔn)備食材:羊肉、大蔥、蔥蒜末、姜絲、胡椒粉。

做法步驟:

1、羊肉清洗好切薄片，接著加入胡椒粉、姜絲、料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把大蔥清洗干凈切好，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入腌制好的羊肉煸炒。

3、煸炒至羊肉變色后，再倒入大蔥一起翻炒均勻，接著加入食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、翻炒至大蔥斷生入味以后，即可出鍋開吃。

五、土豆胡蘿卜丁炒肉碎

準(zhǔn)備食材:瘦肉、土豆、胡蘿卜、蔥蒜末、香菜碎。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后把土豆和胡蘿卜去皮切丁，再切好香菜碎和蔥蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入土豆和胡蘿卜煸炒油煎，煸炒至土豆胡蘿卜丁兩面金黃熟透后，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入蔥蒜末爆香，然后倒入肉末一起翻炒。

4、翻炒至肉末變色后，再加入料酒、生抽、食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，然后加入土豆和胡蘿卜丁一起翻炒均勻入味，接著撒入一把香菜碎點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、芹菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材:芹菜、牛肉、姜絲、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈芹菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入芹菜煸炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)翻炒至芹菜斷生以后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、爆炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉、青紅椒、姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗好切薄片，接著加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、切好青紅椒和姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉變色后，再加入姜蒜末炒香。

3、然后倒入青紅椒一起爆炒，接著加入生抽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至雞胸肉和青紅椒入味以后，即可出鍋開吃。

八、小雞燉蘑菇

準(zhǔn)備食材:東北小蘑菇、土雞、蔥姜蒜、蔥花。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后把東北小蘑菇和蔥姜蒜準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入土雞煸炒油煎。

2、煸炒出土雞油脂后，再加入蔥姜蒜炒香，然后放入料酒、食鹽、生抽、蠔油和白糖調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻。

3、接著加入東北小蘑菇和沒過食材的清水大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮二十分鐘。

4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。