河北
一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
一提到韭菜盒子，好多人都愛吃，我家也一樣。每次去超市，要是碰上特別新鮮的韭菜，我肯定會買上一把，拿回家做韭菜盒子。每次都能做三十七八個，不愛吃韭菜的孩子每次都能吃上四個，剩下的就被我們兩口子搶著吃光，真是太解饞啦！今天要給大伙分享一個皮兒薄、餡兒大還簡單的韭菜盒子做法。
今天做的是簡易版，不用和面，先準備一點買的餃子皮兒。在案板上倒點食用油，再把餃子皮放上去，讓它們一層一層地沾上油，然后全部摞一塊兒，用手整理整理形狀。接著從中間往兩邊慢慢搟，最后搟成大長方形的薄片兒。搟好后直接放進蒸鍋，水開了開始計時，蒸八分鐘。
趁著這功夫，在鍋里倒點油，油熱了打四個雞蛋進去，攪散攪碎。炒好的雞蛋碎倒大碗里放涼備用。
準備一把韭菜，洗干凈后切碎，放進裝雞蛋的碗里，接著加蝦皮兒、少許食用油、十三 香和鹽，攪拌均勻，調這個餡不用加太多調料，這些就夠啦。
八分鐘后，把蒸好的餃子皮取出來，趁熱一張一張揭開。全都揭開后，在表面放上調好的韭菜餡，然后把它折起來一下，兩頭向中間對折在卷起來。
全部包好后，在平底鍋里倒點油，把包好的韭菜盒放進去，底部烙到金黃定型，就給它翻個面，烙另一面。因為這餅皮是熟的，餡料也好熟，所以全程用中大火烙就行，烙到兩面都金黃就可以揀出裝盤了。
這樣做出來的韭菜盒子小巧玲瓏，餅皮又薄又脆，餡兒又大又鮮，特別好吃。
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