陽(yáng)春三月，風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)，這時(shí)人體內(nèi)的陽(yáng)氣也隨著春天的到來(lái)而向外升發(fā)，身體血?dú)庖搽S之更活躍，血液循環(huán)也會(huì)更通暢，而骨骼的健康離不開血液所供給的養(yǎng)分，因此春天養(yǎng)骨正當(dāng)時(shí)，養(yǎng)骨也能起到“養(yǎng)壽命”的效果。但隨著年齡的增長(zhǎng)，骨骼變得更脆弱，稍微摔一跤就可能導(dǎo)致骨折，嚴(yán)重影響了老年人的晚年生活，因此骨骼健康就成了中老年人不得不重視的問題。人們都知道， 喝牛奶能補(bǔ)鈣，但不少人都有著乳糖不耐受癥，喝不了牛奶，其實(shí)不少食物在補(bǔ)鈣強(qiáng)筋骨方面，效果比牛奶還要好！下面就給中老年人，少吃白菜蘿卜，多吃3道“高鈣菜”，腿腳有勁精神足，趕緊學(xué)起來(lái)吧！

第一道：推薦菜譜【滑蛋炒蝦仁】，是用雞蛋搭配上蝦仁一起炒， ，雞蛋蓬松、柔軟、嫩滑，蝦仁鮮嫩、清爽、利口，高鈣高營(yíng)養(yǎng)， 是一道絕對(duì)是不可錯(cuò)過的美味。

原料： 鮮大蝦 1大盤 雞蛋 3個(gè) 姜末 少許 蔥花1 小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油鹽 少許

制作：1. 將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 清洗干凈后擠去水分，加入少許鹽、淀粉、料酒、姜末和半個(gè)蛋清等調(diào)味料拌均勻腌制2分鐘后撈出備用， 這樣經(jīng)過上漿后的蝦仁會(huì)飽滿有彈性而且味道鮮美；

2. 燒鍋水，將腌制好的蝦仁放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用； 焯水的時(shí)間不易過長(zhǎng)，避免蝦仁老了；

3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散， 再將焯好的蝦仁放進(jìn)雞蛋液中，加入少許蔥花和水淀粉打散備用；

4. 熱鍋涼油， 中小火倒入混合的蛋液，等蛋液邊緣開始逐漸凝固后，用木鏟將雞蛋向鍋的中央輕輕的推和堆，讓雞蛋和蝦仁在鍋?zhàn)又醒肼媸欤鹊骄懦墒斓臅r(shí)候就可關(guān)火了，利用余熱使蛋液完全熟透即可。

第二道菜，推薦菜譜【薺菜豆腐湯】這道菜是用薺菜和豆腐制作而成的， 薺菜被“春菜之王”，含鈣量特別高，是牛奶的3倍，是補(bǔ)鈣佳品； 而豆腐也是高鈣、高蛋白的食物，物美價(jià)廉， 兩種高鈣食材是強(qiáng)強(qiáng)練手，清淡好喝又營(yíng)養(yǎng)。

推薦菜譜【蝦仁薺菜豆腐湯】

原料： 薺菜 1盤 豆腐 1盤 干蝦仁 1把 水淀粉 少許 油鹽 少許

制作：1， 燒熱鍋放入少許油，將泡過的蝦仁放進(jìn)鍋中煸炒幾下，再加入泡蝦仁的水燉煮，大火煮開；

2. 加入準(zhǔn)備好的薺菜末進(jìn)過去煮；

3. 加入準(zhǔn)備好的豆腐小塊放進(jìn)鍋中去煮，大火煮上三分鐘后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三道菜： 推薦菜譜【蠶豆米燒黃骨魚】

原料：蠶豆米 1小碗 黃骨魚 3條 青紅椒 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許

制作: 1. 燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚放進(jìn)鍋中去煎，將魚的雙面煎至金黃，加入少許姜片放進(jìn)鍋中去煎；

2. 加入少許料酒和生抽；

3. 加入適量的水燉煮， 再放入準(zhǔn)備好的蠶豆米進(jìn)鍋去煮，加入少許鹽調(diào)味，注意中間翻動(dòng)兩下，以便入味；

4. 加入少許青紅椒圈放進(jìn)鍋中翻炒均勻，大火收汁后盛入盤中即可。