春天來了，氣溫升高，大地從沉睡中蘇醒，萬物復蘇，百合綻放發，到處都煥發著一片蓬勃生機，春天是一年中養生的黃金時期，這時大量時令“春菜”新鮮上市， 帶著春天的味道，營養特別高，不妨多將美味又養生的食材端上自家的餐桌。春天隨著溫度的升高,人體陽氣升發， 新陳代謝也隨之加快，皮膚毛孔舒展、血液供應也隨著增多，而供應大腦的氧氣無法相應增加， 就會出現了無精打采、昏沉欲睡等“春困”現象。尤其是上了年紀的中老年人， 春季特別容易會感到疲憊不堪，腿腳酸軟、昏昏欲睡等現象， 這些都說明人體缺鉀了，想要春季保持身體充滿活力， 就要注意及時補鉀了。

鉀元素被稱為“生命元素”，參與我們人體細胞內糖和蛋白質的代謝，可以維持神經肌肉的興奮性，是身體必不可少的元素，老話說：“春補鉀，身不乏”，尤其是人過50歲后，春天補鉀正當時，不僅能緩解“春困”，還能增強肌肉力量，腿腳利索，身體自然就有勁兒了。 下面就給大家分享一道“高鉀菜”---口蘑炒白菜薹， 營養又鮮美，清淡少油膩， 吃下一口滿滿地都是春天的味道。

口蘑是我們生活中常見的一種蔬菜，是一種高蛋白、高營養、高纖維、低脂肪的食物， 它還是“補鉀猛將”， 每100克口蘑中含有3106毫克的鉀，是常吃“高鉀水果”香蕉的12倍，是番茄的17倍，其鉀含量遠遠超過了香蕉，常吃口蘑還能提高免疫力、保護肝臟、補鈣、通便排毒等功效，是補鉀的首選食材之一。 白菜薹是春季大量上市，新鮮脆嫩又營養，也含有豐富的鉀元素，有利于促進人體內的水分代謝出體外，能消渴利尿； 常吃還能提高免疫力、明目益肝、健脾和胃、潤腸通便等功效。 將這兩種素菜一起炒，無肉也噴香，還能補鉀補鈣補蛋白，建議中老年人每周吃4次“高鉀菜”，精神十足手腳有勁，還緩解春乏。 一起來看看這道菜的具體做法吧。

【口蘑炒白菜薹】

原料： 口蘑 1盤 白菜薹 1盤 蒜 3瓣 油鹽 適量

制作： 1、準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜片放進鍋中煸炒香； 3. 加入準備好的口蘑片放進鍋中翻炒至八成熟； 4. 加入洗凈的白菜薹放進鍋中翻炒幾下； 5. 白菜薹微微變色后加入少許鹽進鍋調味； 6. 翻炒均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 用少許油煸炒香蒜片； 2. 先將不易熟的口蘑片放進鍋中煸炒至七、八成熟； 3. 加入洗凈的白菜薹放進鍋中大火快炒，避免營養的流失，最后加入鹽調味即可。