廣東
總算買到芋頭了，孩子想吃的菜吃上了，真好
之前有一次孩子吃了肉燒芋頭，之后就再也沒有吃過了，這段時(shí)間每次問孩子想吃什么的時(shí)候，會(huì)說想吃肉燒芋頭，這菜本身也不太難做，只是我逛了幾次旁邊的超市和小菜市都沒有買到芋頭。所以就一直沒有做。
這次去遠(yuǎn)一點(diǎn)的菜市正好看到了有芋頭就立馬買了半個(gè)回來，準(zhǔn)備用肉燒一下，說實(shí)話這種芋頭我們平時(shí)吃得少，我個(gè)人并不覺得這種芋頭有什么好吃的，但孩子說想吃就安排起來吧。
這種芋頭還是挺大一個(gè)的，店家只會(huì)賣一只或者半只的，所以我買了半只回來，讓店家去個(gè)皮回來自己洗干凈切成大塊狀，本來準(zhǔn)備切片的，但感覺跟肉一起紅燒的話還是塊狀好一點(diǎn)。
鍋里先不放油，把肥肉放進(jìn)去，中小火煸炒至出油脂。
油脂出來之后把瘦肉倒進(jìn)去，炒至變色。
加生抽，老抽，蠔油炒至上色，這個(gè)時(shí)候的肉已經(jīng)很香了。
把切好的芋頭倒進(jìn)去，簡單的翻炒幾下就可以了。
一次性加入足量的開水。燜至芋頭軟爛就可以準(zhǔn)備收汁了。
待鍋里的湯汁快要收干的時(shí)候，加鹽提味就可以出鍋了。
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