民以食為天，食以安為先。

食品，但凡涉及半絲半毫的安全問題，都會讓我們如臨大敵、戰戰兢兢、心慌意亂。畢竟，食品問題會對我們的身體健康和生命安全造成威脅和傷害。

近日，《消費者報道》送檢醬油的檢測報告，又讓千家萬戶驟然緊張不安、焦慮恐懼起來。

該雜志向第三方權威檢測機構送檢了13款宣稱零添加的醬油，測評指標為總砷和鎘。

測試結果顯示，送檢的13款宣稱零添加醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。

這13款送檢的醬油，個個都是大牌，頗有聲名，也成為了千家萬戶的信賴和首選?？烧l知，這里面居然有12款被檢測出重金屬鎘和總砷。

即使對這兩種重金屬一竅不通，起碼，依據自己的認知，反正里面有重金屬，肯定會影響人體健康，也不會接受和認可的。

可當了解這兩種重金屬后，我敢斷定，100%的人都會震驚恐懼，繼而破口大罵黑心商家的。

鎘，具有毒性，人體長久吸收會引起慢性中毒，損害腎臟和骨骼神經。

總砷，就是待測物質砷的總含量。砷是一種非金屬，廣泛分布于自然環境中，幾乎所有的土壤中都含有砷。砷包括無機砷和有機砷，無機砷如三氧化二砷（As2O3）俗稱砒霜，毒性很強，而有機砷的毒性極低。

說白了，這兩種物質都是個毒物，一旦進入我們的身體，那誰不擔憂害怕？

即便每千克含量極少極少，可也大于0，也總會讓人心心念念、寢食難安。

13款送檢材料，居然12款有食品安全問題，這才是世人最為關注、重視和擔憂的地方。

既然這13款大牌子都這樣，那么，那些名不見經傳的醬油，問題，應該會更多，且更令人驚嘆和害怕。

被抽檢里的一款名叫“千禾0”的醬油，是我所鐘情和信賴的。我去超市購物，不管是醬油，還是醋，都格外青睞千禾牌子的。其實，喜愛它的原因，一方面是該牌子的配料表少，另一方面則是瓶身有“千禾0”字樣。尤其是那個“0”，被特別放大，尤為顯眼和醒目。

有些人肯定被其誘惑和迷惑，誤以為“千禾0”就是“零添加”的意思。

其實，我在青睞這款產品時，我并未被其迷惑和左右。因為，平時，我比較關注油鹽醬醋茶方面的知識科普，也比較喜歡去刨根問底。以我的認知，我明白，這款醬油，瓶身上把牌子選用這一設計，不排除有故意誘導消費者的意圖在，但這很難掩飾和徹底根除醬油本身毫無瑕疵的問題。

不管商家如何宣傳和炫耀，但我始終還留一手，聽從內心的認知，不為其蠱惑和左右。

所以，當看到《消費者報道》披露這一“驚天動地”的大新聞時，我不僅沒有震動和驚訝，反而冷靜得很。

面對13款食材12款出問題，那么，我們又該何去何從呢？

總不能因噎廢食、逃離地球吧？這也是不可能的事！

有人會說，大不了不買外面的東西，一切自力更生、自食其力唄。這樣倒是好，可能實現和現實嗎？

所以，該買外面的東西，還得買；能自己生產，最好自食其力，起碼，還稍稍放心一點點。

為什么說是“一點點”呢？因為，看似是自力更生、自食其力，但好多原材料，還不都得去外面購買嗎！

面對多款食材出現大面積安全問題，我們無須擔憂害怕，切莫焦慮緊張，只需淡定從容、一如從前地生活、工作即可。

首先，這13款食材含量都未超出國家限量標準。

檢測結果顯示，12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg，7款零添加醬油檢出總砷，含量范圍在0.00606~0.102mg/kg。

若單看這些數值的話，說實話，沒有一個消費者不擔憂害怕的。畢竟，這都關乎自己的身體健康和生命安全。

那么，我國的限量標準又是多少呢？

依據GB 2762-2022《食品安全國家標準?食品中污染物限量》發布的“GB 2762-2022食品安全國家標準食品中污染物限量”查詢數據庫中查詢發現，醬油總砷的限量要求為≤0.5mg/kg，沒有對鎘的限量要求。

國家沒對醬油中的鎘劃定限量標準，有人認為這是監管的空白。我也感覺很納悶不解，按理說，它也應該劃定的。

但換個角度想想，國家，在這點上，不會想不到的，能對總砷提出限量要求，又怎么會把鎘給忘掉了呢？

即使沒有國標，那12款醬油鎘的含量是有不錯，但是微乎其微的。

國家雖然對醬油中鎘的含量未作限制，但在醬油的主要原料豆類的鎘限量上有要求——≤0.2mg/kg。

若依據這個標準，那12款醬油也均為超出這個數值。

可見，不管從哪個角度來看，那12款被檢出含有重金屬的醬油，其實都是合格的，都是叫人放心的！

符合國標的東西，咱們還焦慮和擔憂干什么呢？

當然了，也可以擔憂，大不了少吃，甚至不吃就是了！

其次，不管是鎘，還是總砷，這些重金屬留存蓄積體內的可能性基本不大。

人體就是一個始終在流動循環的機器，該吸收的吸收，該轉換的轉換，該排泄的排泄。

肝這個器官，負責的就是收集毒素進而將之一點點地排出體外。

即便一次性把一千塊醬油全部喝進肚里，那么，體內的鎘和總砷總含量也才達到0.1毫克左右，絲毫感覺不出來，也根本危及不到臟器官。

除非一次性鎘或者砷攝入量過多，才會讓人中毒，才會危及臟器官和生命安全。但實際上誰又會傻傻地一次性攝入過量的毒物質呢？

假若，咱們在醬油這個新聞上過于計較和擔憂，過于焦慮和恐懼，那么，看了我下面的講述，你會更焦慮，更恐懼！

我們每個人體內都必定會含有多多少少的毒素，沒有一個人是極致干凈、極致純潔的。不信的話，你可以回顧回顧，你每天吃的喝的，都是一點兒也沒有安全問題嗎？

但凡吃五谷雜糧，人沒有不沾染存留毒素的。

為何？

因為，像咱們日常所食用的大米、大豆、小麥等五谷雜糧，還有各種蔬菜，都生長于土地。土壤里的元素物質太多太廣，當然也必定少不了諸如鎘、砷等有毒物質。

大豆、小麥等直接吸收土壤里的毒物質，人呢，在吃這些農作物時，必定會被間接傷害。

大米，咱們想讓其干干凈凈、純潔無瑕，也是絕對不可能的事，但是，只要它鎘的含量≤0.1mg/kg，這就是安全的了。

蔬菜及其制品、水果及其制品和新鮮水果里面也都含有鎘，只要限量≤0.05mg/kg，它也是安全的。

作為消費者，我們每個人肯定都無比渴望每個醬油商家都能如味事達一樣，檢測不出鎘和總砷的含量來，這樣的話，我們才能買的放心、吃的安心。

既然味事達能做到這點，那么，其他品牌商也應該能做到，也必須要做到！切莫，切莫，給自己松綁，只要求能做到符合國標就行！

是符合國標不錯，但是，符合良心了嗎？

希望像味事達一樣的商家越來越多！

希望每一個商家把良心和安全放在利益前面！

希望讓“食以安為先”能真真正正落到實處！

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