民以食為天，食以安為先。

食品，但凡涉及半絲半毫的安全問(wèn)題，都會(huì)讓我們?nèi)缗R大敵、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、心慌意亂。畢竟，食品問(wèn)題會(huì)對(duì)我們的身體健康和生命安全造成威脅和傷害。

近日，《消費(fèi)者報(bào)道》送檢醬油的檢測(cè)報(bào)告，又讓千家萬(wàn)戶驟然緊張不安、焦慮恐懼起來(lái)。

該雜志向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了13款宣稱零添加的醬油，測(cè)評(píng)指標(biāo)為總砷和鎘。

測(cè)試結(jié)果顯示，送檢的13款宣稱零添加醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。

這13款送檢的醬油，個(gè)個(gè)都是大牌，頗有聲名，也成為了千家萬(wàn)戶的信賴和首選。可誰(shuí)知，這里面居然有12款被檢測(cè)出重金屬鎘和總砷。

即使對(duì)這兩種重金屬一竅不通，起碼，依據(jù)自己的認(rèn)知，反正里面有重金屬，肯定會(huì)影響人體健康，也不會(huì)接受和認(rèn)可的。

可當(dāng)了解這兩種重金屬后，我敢斷定，100%的人都會(huì)震驚恐懼，繼而破口大罵黑心商家的。

鎘，具有毒性，人體長(zhǎng)久吸收會(huì)引起慢性中毒，損害腎臟和骨骼神經(jīng)。

總砷，就是待測(cè)物質(zhì)砷的總含量。砷是一種非金屬，廣泛分布于自然環(huán)境中，幾乎所有的土壤中都含有砷。砷包括無(wú)機(jī)砷和有機(jī)砷，無(wú)機(jī)砷如三氧化二砷（As2O3）俗稱砒霜，毒性很強(qiáng)，而有機(jī)砷的毒性極低。

說(shuō)白了，這兩種物質(zhì)都是個(gè)毒物，一旦進(jìn)入我們的身體，那誰(shuí)不擔(dān)憂害怕？

即便每千克含量極少極少，可也大于0，也總會(huì)讓人心心念念、寢食難安。

13款送檢材料，居然12款有食品安全問(wèn)題，這才是世人最為關(guān)注、重視和擔(dān)憂的地方。

既然這13款大牌子都這樣，那么，那些名不見(jiàn)經(jīng)傳的醬油，問(wèn)題，應(yīng)該會(huì)更多，且更令人驚嘆和害怕。

被抽檢里的一款名叫“千禾0”的醬油，是我所鐘情和信賴的。我去超市購(gòu)物，不管是醬油，還是醋，都格外青睞千禾牌子的。其實(shí)，喜愛(ài)它的原因，一方面是該牌子的配料表少，另一方面則是瓶身有“千禾0”字樣。尤其是那個(gè)“0”，被特別放大，尤為顯眼和醒目。

有些人肯定被其誘惑和迷惑，誤以為“千禾0”就是“零添加”的意思。

其實(shí)，我在青睞這款產(chǎn)品時(shí)，我并未被其迷惑和左右。因?yàn)椋綍r(shí)，我比較關(guān)注油鹽醬醋茶方面的知識(shí)科普，也比較喜歡去刨根問(wèn)底。以我的認(rèn)知，我明白，這款醬油，瓶身上把牌子選用這一設(shè)計(jì)，不排除有故意誘導(dǎo)消費(fèi)者的意圖在，但這很難掩飾和徹底根除醬油本身毫無(wú)瑕疵的問(wèn)題。

不管商家如何宣傳和炫耀，但我始終還留一手，聽(tīng)從內(nèi)心的認(rèn)知，不為其蠱惑和左右。

所以，當(dāng)看到《消費(fèi)者報(bào)道》披露這一“驚天動(dòng)地”的大新聞時(shí)，我不僅沒(méi)有震動(dòng)和驚訝，反而冷靜得很。

面對(duì)13款食材12款出問(wèn)題，那么，我們又該何去何從呢？

總不能因噎廢食、逃離地球吧？這也是不可能的事！

有人會(huì)說(shuō)，大不了不買(mǎi)外面的東西，一切自力更生、自食其力唄。這樣倒是好，可能實(shí)現(xiàn)和現(xiàn)實(shí)嗎？

所以，該買(mǎi)外面的東西，還得買(mǎi)；能自己生產(chǎn)，最好自食其力，起碼，還稍稍放心一點(diǎn)點(diǎn)。

為什么說(shuō)是“一點(diǎn)點(diǎn)”呢？因?yàn)椋此剖亲粤Ω⒆允称淞Γ枚嘣牧希€不都得去外面購(gòu)買(mǎi)嗎！

面對(duì)多款食材出現(xiàn)大面積安全問(wèn)題，我們無(wú)須擔(dān)憂害怕，切莫焦慮緊張，只需淡定從容、一如從前地生活、工作即可。

首先，這13款食材含量都未超出國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)結(jié)果顯示，12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg，7款零添加醬油檢出總砷，含量范圍在0.00606~0.102mg/kg。

若單看這些數(shù)值的話，說(shuō)實(shí)話，沒(méi)有一個(gè)消費(fèi)者不擔(dān)憂害怕的。畢竟，這都關(guān)乎自己的身體健康和生命安全。

那么，我國(guó)的限量標(biāo)準(zhǔn)又是多少呢？

依據(jù)GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品中污染物限量》發(fā)布的“GB 2762-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量”查詢數(shù)據(jù)庫(kù)中查詢發(fā)現(xiàn)，醬油總砷的限量要求為≤0.5mg/kg，沒(méi)有對(duì)鎘的限量要求。

國(guó)家沒(méi)對(duì)醬油中的鎘劃定限量標(biāo)準(zhǔn)，有人認(rèn)為這是監(jiān)管的空白。我也感覺(jué)很納悶不解，按理說(shuō)，它也應(yīng)該劃定的。

但換個(gè)角度想想，國(guó)家，在這點(diǎn)上，不會(huì)想不到的，能對(duì)總砷提出限量要求，又怎么會(huì)把鎘給忘掉了呢？

即使沒(méi)有國(guó)標(biāo)，那12款醬油鎘的含量是有不錯(cuò)，但是微乎其微的。

國(guó)家雖然對(duì)醬油中鎘的含量未作限制，但在醬油的主要原料豆類的鎘限量上有要求——≤0.2mg/kg。

若依據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那12款醬油也均為超出這個(gè)數(shù)值。

可見(jiàn)，不管從哪個(gè)角度來(lái)看，那12款被檢出含有重金屬的醬油，其實(shí)都是合格的，都是叫人放心的！

符合國(guó)標(biāo)的東西，咱們還焦慮和擔(dān)憂干什么呢？

當(dāng)然了，也可以擔(dān)憂，大不了少吃，甚至不吃就是了！

其次，不管是鎘，還是總砷，這些重金屬留存蓄積體內(nèi)的可能性基本不大。

人體就是一個(gè)始終在流動(dòng)循環(huán)的機(jī)器，該吸收的吸收，該轉(zhuǎn)換的轉(zhuǎn)換，該排泄的排泄。

肝這個(gè)器官，負(fù)責(zé)的就是收集毒素進(jìn)而將之一點(diǎn)點(diǎn)地排出體外。

即便一次性把一千塊醬油全部喝進(jìn)肚里，那么，體內(nèi)的鎘和總砷總含量也才達(dá)到0.1毫克左右，絲毫感覺(jué)不出來(lái)，也根本危及不到臟器官。

除非一次性鎘或者砷攝入量過(guò)多，才會(huì)讓人中毒，才會(huì)危及臟器官和生命安全。但實(shí)際上誰(shuí)又會(huì)傻傻地一次性攝入過(guò)量的毒物質(zhì)呢？

假若，咱們?cè)卺u油這個(gè)新聞上過(guò)于計(jì)較和擔(dān)憂，過(guò)于焦慮和恐懼，那么，看了我下面的講述，你會(huì)更焦慮，更恐懼！

我們每個(gè)人體內(nèi)都必定會(huì)含有多多少少的毒素，沒(méi)有一個(gè)人是極致干凈、極致純潔的。不信的話，你可以回顧回顧，你每天吃的喝的，都是一點(diǎn)兒也沒(méi)有安全問(wèn)題嗎？

但凡吃五谷雜糧，人沒(méi)有不沾染存留毒素的。

為何？

因?yàn)椋裨蹅內(nèi)粘Ｋ秤玫拇竺住⒋蠖埂⑿←湹任骞入s糧，還有各種蔬菜，都生長(zhǎng)于土地。土壤里的元素物質(zhì)太多太廣，當(dāng)然也必定少不了諸如鎘、砷等有毒物質(zhì)。

大豆、小麥等直接吸收土壤里的毒物質(zhì)，人呢，在吃這些農(nóng)作物時(shí)，必定會(huì)被間接傷害。

大米，咱們想讓其干干凈凈、純潔無(wú)瑕，也是絕對(duì)不可能的事，但是，只要它鎘的含量≤0.1mg/kg，這就是安全的了。

蔬菜及其制品、水果及其制品和新鮮水果里面也都含有鎘，只要限量≤0.05mg/kg，它也是安全的。

作為消費(fèi)者，我們每個(gè)人肯定都無(wú)比渴望每個(gè)醬油商家都能如味事達(dá)一樣，檢測(cè)不出鎘和總砷的含量來(lái)，這樣的話，我們才能買(mǎi)的放心、吃的安心。

既然味事達(dá)能做到這點(diǎn)，那么，其他品牌商也應(yīng)該能做到，也必須要做到！切莫，切莫，給自己松綁，只要求能做到符合國(guó)標(biāo)就行！

是符合國(guó)標(biāo)不錯(cuò)，但是，符合良心了嗎？

希望像味事達(dá)一樣的商家越來(lái)越多！

希望每一個(gè)商家把良心和安全放在利益前面！

希望讓“食以安為先”能真真正正落到實(shí)處！

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